Lin Heung Tea House ( en chino :蓮香樓; literalmente, 'flor de loto fragante') es un restaurante chino de dos pisos ubicado dentro del edificio Tsang Chiu Ho (曾昭灝大廈) en 160-164 Wellington Street , en la esquina con Aberdeen Street , en Central , Hong Kong . La institución de 100 años de antigüedad cerró sus puertas el 9 de agosto de 2022 [1] y reabrió en su ubicación original en abril de 2024. [2]
En 1889, Lin Heung Tea House se fundó por primera vez en Guangzhou , China. A principios del siglo XX, hubo una proliferación de casas de té en China. En 1926, se abrieron dos sucursales en Hong Kong: una en Mong Kok , Kowloon y otra en Central, Isla de Hong Kong. En 1980, Lin Heung Tea House se trasladó a la ubicación actual y ha estado ubicada allí desde entonces. Lin Heung Tea House es famosa por su auténtico y tradicional dim sum chino , atrayendo la cobertura de periódicos internacionales, incluidos artículos de la CNN y la revista TIME.
Lin Heung Tea House ha aparecido en varias películas, entre ellas The Longest Summer (1998) y In the Mood for Love (2000).
El 8 de agosto de 2022, Lin Heung Tea House anunció su cierre a través de su página de Facebook, según informaron los medios locales. [3] Lin Heung Tea House supuestamente debía a los empleados cuatro meses de salario. [4] En abril de 2024, reabrió en su ubicación original, bajo un nuevo propietario. [2] [5]
La casa de té Lin Heung (lit. "loto fragante") debe su nombre a la pasta de semillas de loto , un ingrediente esencial que se encuentra en los bollos de pasta de semillas de loto al vapor, el pastel de luna y la tarta de doble loto. Los lotos que se utilizan en la casa Lin Heung se llaman Xiang-lians ( chino :香蓮) y se importan de Hunan , China. Se dice que los Xiang-lians de color marrón rojizo dan un sabor suave. Después de que un miembro de la Academia Hanlin llamado Chan Yu Yue ( chino :陳如岳) visitara la casa de té, realmente apreció su pasta de loto. Como resultado, adoptó la palabra china "loto" en el nombre de la casa de té.
La casa de té Lin Heung ocupa dos pisos en un edificio de apartamentos . En la planta baja se encuentra la panadería Lin Heung y en el primer piso hay un restaurante chino que sirve dim sum chino tradicional. La caligrafía tradicional china y las pinturas de paisajes están enmarcadas y clavadas en las paredes.
Tiene 50 mesas y puede atender hasta 300 comensales. Como no hay un anfitrión que atienda a los comensales en el restaurante, estos deben permanecer de pie alrededor de las mesas y conseguir asientos para ellos mismos. Los camareros les servirán a los comensales tazas, un recipiente para enjuagar los cubiertos y les ofrecerán una tarjeta de conteo cuando consigan un asiento. Además, debido a la popularidad del restaurante, se espera que los comensales compartan una mesa.
La casa de té Lin Heung ofrece una variedad de té chino, como té Oolong , té Pu'er , té jazmín y té Shoumei .
El camarero proporciona dos tazas de té a cada comensal: la más grande para preparar el té y la más pequeña para beber. Los clientes deben dejar reposar el té en la taza más grande y verterlo en la más pequeña.
El servicio de recarga de agua se ofrece cuando los clientes abren la tapa de la taza de té más grande como indicación de que desean que se les vuelva a llenar la taza. El personal traerá rápidamente una enorme tetera tradicional y servirá el agua caliente.
La oferta de dim sum es limitada y se sirve en carritos tradicionales. No se ofrece servicio de pedidos por adelantado. Si los comensales quieren pedir dim sum, deben seguir los carritos con la tarjeta de conteo. El camarero cortará un sello en ella después de pasarles a los comensales la comida elegida.
Además del bollo de pasta de semillas de loto, la casa de té ofrece más de 30 tipos de dim sum, incluidos har gow , shumai y cha siu bao . Además del dim sum tradicional que se encuentra en la mayoría de los restaurantes chinos, hay numerosos platos especiales que solo se pueden encontrar en la casa de té Lin Heung. Por ejemplo, bollo de pollo al vapor (雞球大包), shumai hecho con hígado (豬膶燒賣), sopa de melón de invierno entero (冬瓜盅), pato Pa Wong (蓮香霸王鴨) y pato de ocho tesoros (八寶鴨).
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