Ligusticum scoticum , conocido como apio escocés , [3] o raíz de regaliz escocés , [4] es una planta con flores perenne de lafamilia del apio Apiaceae (anteriormente Umbelliferae) que se encuentra cerca de las costas del norte de Europa y el noreste de América del Norte. Crece hasta 60 centímetros (24 pulgadas) de altura y se encuentra en grietas de rocas y pastizales en lo alto de acantilados . Está estrechamente relacionado y posiblemente conespecífico con Ligusticum hultenii de la costa del norte del Océano Pacífico. La planta es comestible y contiene el compuesto sotolón , que también está presente en la alholva . [5] Las hojas tienen un sabor similar al perejil o al apio, mientras que las semillas tienen un sabor similar al fenogreco o al comino . [5]
Ligusticum scoticum es una planta herbácea perenne que normalmente crece entre 15 y 60 centímetros (6 a 23+1 ⁄ 2 pulgada) de alto. Tienehojas triangulares, dos veces ternadas , de 5 a 20 cm (2 a 7+7 ⁄ 8 pulgadas) de largo, con cada lóbulode 2 a 5 cm ( 3 ⁄ 4 –2 pulgadas) de largo. Los bordes de las hojas pueden ser dentados, lobulados o dentados y, por lo general, son de un verde más pálido o magenta. El tallo se ramifica con poca frecuencia y tiene de 2 a 5 inflorescencias , cada una de las cuales es una umbela compuesta de 4 a 6 cm ( 1+1 ⁄ 2 – 2+1 ⁄ 4 pulg.) de diámetro. Por lo general, hay de 8 a 12 radios tanto en la umbela primaria como en la secundaria. Cada flor individual mide alrededor de2 mm ( 1 ⁄ 16 pulgadas) de diámetro y es de color blanco verdoso. Los frutos midende 4 a 6 mm ( 3 ⁄ 16 – 1 ⁄ 4 pulgadas) de largo, con cinco crestas prominentes en cada carpelo . [2]
Ligusticum scoticum sabe y huele a perejil [2] o apio . [6]
Ligusticum scoticum es principalmente una planta ártica , con un área de distribución disjunta que se extiende desde el norte de Noruega hasta las costas más al norte de las Islas Británicas , y desde el oeste de Groenlandia hasta Nueva Inglaterra . [7] Una especie relacionada, Ligusticum hultenii , que fue descrita por Merritt Lyndon Fernald en 1930 [8] y que puede tratarse mejor como una subespecie de L. scoticum , se encuentra en el norte del Océano Pacífico, desde Japón hasta Alaska . [3] La ocurrencia más meridional de L. scoticum se encuentra en Ballyhalbert, en Irlanda del Norte . [3]
Dentro de las Islas Británicas, Ligusticum scoticum sólo se encuentra en costas donde la temperatura media de julio es inferior a 15 °C (59 °F), y es probable que este límite también se aplique en otras partes del área de distribución de la especie. Hacia el extremo sur de su área de distribución, la planta se desempeña mal en sitios orientados al sur. Crece en fisuras de rocas, donde puede ser la única planta vascular, y también en comunidades de pastizales en lo alto de acantilados dominadas por Festuca rubra y Plantago maritima . [2]
Ligusticum scoticum no puede tolerar el pastoreo y se ve perjudicado por las acciones de las aves marinas que anidan ; por lo tanto, rara vez se encuentra en acantilados de aves o donde se encuentran pastando ovejas y conejos. Sin embargo, es tolerante a la niebla salina y se ha demostrado que su crecimiento mejora cuando se le administra agua de mar diluida . Las hojas de L. scoticum son tolerantes a las heladas y mueren cada invierno, pero vuelven a crecer muy rápidamente en la primavera siguiente. En las Islas Británicas, la floración se produce de junio a agosto y las semillas maduran en octubre o noviembre; Se espera que el momento sea más tarde en latitudes más altas. Las flores de L. scoticum son visitadas por polinizadores generalistas , principalmente moscas . [2]
Ligusticum scoticum fue descrito por primera vez por Carl Linnaeus en su obra Species Plantarum de 1753 . [9] Linneo usó originalmente el epíteto scothicum , y este es utilizado por muchos autores en América del Norte; en Europa se utiliza la ortografía modificada scoticum . [2]
Antiguamente, la planta se consumía ampliamente en el oeste de Gran Bretaña, tanto como nutrición como para combatir el escorbuto . [6] Las hojas y los tallos son comestibles antes de que aparezcan las flores y contienen vitamina A y C. [10] Se pueden consumir crudos o cocidos como el apio. Además, los brotes tiernos se pueden confitar. [10]
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