El licor de maceración de maíz es un subproducto de la molienda húmeda del maíz . [1] Un concentrado viscoso de solubles de maíz que contiene aminoácidos, vitaminas y minerales, [2] es un componente importante de algunos medios de crecimiento . Se utilizó en el cultivo de Penicillium durante la investigación sobre la penicilina realizada por el microbiólogo estadounidense Andrew J. Moyer . [3] Es una excelente fuente de nitrógeno orgánico . [4]
El licor de maceración de maíz tiene el número CAS 66071-94-1 y el número CE 266-113-4. [2]