The More-with-Less Cookbook es un libro de cocina encargado por el Comité Central Menonita en 1976 con el objetivo de "ayudar a los cristianos a responder de una manera solidaria y compartida en un mundo con recursos alimentarios limitados" [1] y "desafiar a los norteamericanos a consumir menos para que otros puedan comer lo suficiente". [2] La primera edición del libro ha recibido cuarenta y siete impresiones, con más de 847.000 copias vendidas en todo el mundo, incluidas las ediciones Bantam Press , inglés británico y alemán. [3]
El libro aboga por el consumo de más cereales integrales , legumbres , frutas, verduras, frutos secos y semillas, la moderación del consumo de carne y productos lácteos y la evitación de alimentos procesados y preparados . Las recetas, recopiladas de familias menonitas y otras familias cristianas de todo el mundo, pretenden ser asequibles, nutritivas y social y ecológicamente responsables.
En 2016 se publicó una nueva edición del libro por el 40.º aniversario .