Lelord Kordel (16 de diciembre de 1908 – 3 de julio de 2001 [1] ) fue un nutricionista polaco-estadounidense y autor de libros sobre vida sana. Fue consultado por las principales estrellas de Hollywood y ganó varios premios, pero fue multado y encarcelado por hacer afirmaciones falsas sobre sus productos. Kordel promovió una dieta de moda baja en carbohidratos y alta en proteínas .
Nacido en Varsovia, Polonia , Lelord Kordel emigró de niño con sus padres a los Estados Unidos y creció en Chicago , donde su padre trabajaba como panadero. Después de sus estudios universitarios en Chicago, Kordel regresó a Polonia para continuar sus estudios en la Universidad de Cracovia . Después de completar su doctorado en bioquímica en 1930, trabajó durante dos años como instructor científico y como asistente de investigación del médico británico Sir William Arbuthnot-Lane (1931-1932). [2]
Cuando Kordel regresó a Estados Unidos a principios de la década de 1930, abrió la Clínica de Nutrición de California en Beverly Hills . Como investigador independiente y consultor de la industria, desarrolló programas para una vida saludable y fue pionero en conceptos de suplementación dietética. Durante la Segunda Guerra Mundial , dirigió y supervisó seminarios sobre nutrición para el esfuerzo bélico y participó activamente en los programas "Alimentación y nutrición para la victoria", por los que ganó varios premios.
Después de la guerra, Kordel comenzó a escribir libros sobre nutrición y vida sana. Mientras vivía en Detroit, Michigan , Kordel viajó mucho para educar al público sobre nutrición y dietas equilibradas . Sus enseñanzas y formulaciones ganaron un amplio círculo de seguidores, incluidas estrellas de cine como Zsa Zsa Gabor , Eva Gabor , [3] Gloria Swanson y Raquel Welch , quienes buscaron su consejo sobre cómo mantenerse saludables y lucir bien.
En 1949 creó una empresa de productos de salud, Kordel's Nutritionals. [4] [5] También fue presidente de Detroit Vital Foods, Inc. [6]
En 1962, Kordel declaró que nunca había estado enfermo y que viviría hasta los 120 años gracias a su dieta. [7]
Kordel era un defensor de una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas . [8] Hizo campaña contra los alimentos ricos en carbohidratos y almidón como las patatas . [8] Se opuso al uso de carbohidratos refinados como la harina blanca y el azúcar blanco . Recomendó comer mucha proteína con un mínimo de carbohidratos. Promovió una dieta rica en carnes rojas (excepto cerdo), pescado , aves, huevos , productos lácteos y verduras crudas . [8] [9] Le gustaba el hígado , la levadura de cerveza , la miel, la leche desnatada en polvo, las semillas, el germen de trigo y el yogur. [9] También promovió la lecitina como un "nutriente milagroso" y los suplementos vitamínicos en dosis altas. [10]
Kordel criticó el vegetarianismo en sus escritos como un peligro para la salud, que según él era responsable de la anemia, la desnutrición y las deficiencias nutricionales. Sostuvo que la proteína es la clave para la vida y que la mayoría de los vegetarianos siguen una dieta baja en proteínas que no satisface el hambre. [11] [12]
Kordel hizo declaraciones falsas sobre las dietas, por ejemplo vinculando el consumo excesivo de carbohidratos con el cáncer . [8] También hizo la afirmación falsa de que los alimentos con vitamina E tienen un efecto beneficioso sobre los órganos sexuales y que la falta de esta vitamina puede causar esterilidad . [13]
En 1946, Kordel fue condenado por falsificar la etiqueta de suplementos dietéticos y recibió una multa de 4.000 dólares. Por ejemplo, había anunciado falsamente una pastilla de hierbas, "Gotu Kola", que ofrecía "postura erguida, ojos penetrantes, piel aterciopelada, miembros de proporciones espléndidas, pecho profundo, cuerpos firmes, caderas elegantemente curvadas, abdomen plano e incluso una risa agradable". [10]
En 1957, Kordel entró en conflicto con la Comisión Federal de Comercio y en 1961 con la Administración de Alimentos y Medicamentos . Mientras era presidente de Detroit Vital Foods, se descubrió que los productos de la empresa, "Michigan Brand Korleen Tablets" y "Frutex Fruitex Fruit" estaban mal etiquetados y contenían afirmaciones falsas sobre la salud. Los productos se anunciaban en las conferencias y publicaciones de Kordel para tratar prácticamente todas las enfermedades. [14] [15] Después de un largo proceso de apelación, Kordel fue multado con 10.000 dólares y cumplió un año de prisión en 1971. [16]
La profesora de Bioética Sana Loue, en Epidemiología Forense: Integración de la Salud Pública y la Aplicación de la Ley , señaló que:
En sus conferencias y en su material publicitario, Kordel había afirmado constantemente que determinados productos químicos podían mejorar la salud y que esos "nutrientes naturales" eran los elementos constitutivos de los productos Korleen y Frutex. Se afirmaba que Korleen podía tratar con éxito la cirrosis hepática y eliminar las venas varicosas. Se afirmaba que Frutex era una estrategia preventiva eficaz y curaba el sangrado de encías, el dolor de garganta, el dolor de oídos, la inflamación de los ganglios del cuello, la neumonía y el reumatismo agudo. En el proceso penal, tanto Kordel como Feldten fueron condenados por haber violado las disposiciones de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos y fueron multados y condenados a prisión. También se impuso una multa a la empresa. [17]
El nutricionista Frederick J. Stare incluyó Health Through Nutrition de Kordel en una lista de libros sobre charlatanería nutricional que "no deberían estar en los estantes de nadie". [18] Un crítico de Health Through Nutrition en The Quarterly Review of Biology escribió que el libro "está compuesto de una mezcla tan extraña de ciencia, pseudociencia y modas dietéticas que será muy difícil para el lector promedio separar la información auténtica de las afirmaciones no autenticadas y no verse afectado por estas últimas". [19]
