La leche de amapola ( aguonų pienas ) es una bebida o sopa tradicional lituana , uno de los 12 platos que componen la cena de Nochebuena Kūčios . Por lo general, se come junto con kūčiukai , otro plato tradicional lituano de Nochebuena. [1] También es un ingrediente de Kutia , una comida que se sirve durante una fiesta tradicional de Nochebuena ucraniana. [2] Esta bebida se considera un postre. [3]
Para preparar leche de amapola se necesitan uno o dos vasos de semillas de amapola . Las semillas de amapola se ponen en remojo en agua caliente durante un día más o menos, cambiando el agua con el tiempo, hasta que las semillas se ablanden. Luego se trituran las semillas de amapola en un procesador de alimentos (o tradicionalmente con un mortero), hasta que salga un líquido blanco. Se añade un poco de agua fría (preferiblemente agua que haya sido hervida y enfriada), y las semillas de amapola se cuelan y se trituran una vez más. Este proceso se repite varias veces para obtener un buen concentrado de leche de amapola. Luego, el concentrado de leche de amapola se diluye con un poco de agua hervida fría (la cantidad de agua utilizada es una cuestión de gustos y de ciertas preferencias familiares, pero el sabor de las semillas de amapola debe ser pronunciado). Finalmente, se añade un poco de azúcar o miel para endulzar la leche de semillas de amapola. [4]
Aunque tradicionalmente se sirve durante las vacaciones de Navidad, en la actualidad la leche de amapola tiene otros usos. Se ha sugerido que ayuda a dormir. [5] Hay información limitada sobre los efectos de la leche de amapola, pero los estudios sobre las semillas de amapola han demostrado ser prometedores. [6]
La leche de amapola también se ha utilizado como sustituto de la leche . [7] [8] El uso de leche de semillas de amapola como sustituto de la leche no es una aplicación nueva, [9] pero no se incluye con frecuencia en los estudios de alternativas a la leche. [10] [11]
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