Le Grand Véfour ( francés: [lə ɡʁɑ̃ vefuʁ] ), el primer gran restaurante de París , [1] Francia, fue inaugurado en las arcadas del Palais-Royal en 1784 por Antoine Aubertot, como el Café de Chartres , [2] y fue comprado en 1820 por Jean Véfour, [3] quien pudo jubilarse en tres años y vendió el restaurante a Jean Boissier. [4] Una lista de clientes habituales de los dos últimos siglos incluye a la mayoría de los pesos pesados de la cultura y la política francesas, por ejemplo, Honoré de Balzac , Napoleón , Jean Cocteau , Colette y André Malraux [5] junto con Le Tout-Paris . [6] La salsa Mornay fue una de las preparaciones presentadas en el Grand Véfour. Cerrado de 1905 a 1947, un renovado Grand Véfour abrió sus puertas con el célebre chef Raymond Oliver a cargo en el otoño de 1948. Jean Cocteau diseñó su menú. [7] El restaurante, con su decoración neoclásica de principios del siglo XIX con grandes espejos con marcos dorados y supraportes pintados , continúa su tradición gastronómica en el mismo lugar, "una ciudadela llena de historia de la cocina francesa clásica". [8]
En 1983, el restaurante fue destruido en un atentado con bomba . Luego fue comprado por Jean Taittinger, quien lo restauró y reabrió el lugar. [9]
Cuando perdió una de sus tres estrellas Michelin en 2008 [10] bajo el régimen de Guy Martin para el grupo Taittinger , fue noticia de primera plana. [11]
48°51′58″N 2°20′16″E / 48.8661°N 2.3379°E / 48.8661; 2.3379