Le Grand Véfour ( en francés: [lə ɡʁɑ̃ vefuʁ] ), el primer gran restaurante de París , [1] Francia, fue inaugurado en las arcadas del Palais-Royal en 1784 por Antoine Aubertot, como el Café de Chartres , [2] y fue comprado en 1820 por Jean Véfour, [3] quien pudo retirarse en tres años, vendiendo el restaurante a Jean Boissier. [4] Una lista de clientes habituales durante los últimos dos siglos incluye a la mayoría de los pesos pesados de la cultura y la política francesa, por ejemplo, Honoré de Balzac , Napoleón , Jean Cocteau , Colette y André Malraux [5] junto con le tout-Paris . [6] La salsa Mornay fue una de las preparaciones introducidas en el Grand Véfour. Cerrado entre 1905 y 1947, el Grand Véfour, renovado y dirigido por el célebre chef Raymond Oliver, abrió en el otoño de 1948. Jean Cocteau diseñó su menú. [7] El restaurante, con su decoración neoclásica de principios del siglo XIX, con grandes espejos en marcos dorados y supraportes pintados , continúa su tradición gastronómica en el mismo lugar, "una ciudadela llena de historia de la cocina francesa clásica". [8]
En 1983, el restaurante fue destruido en un atentado con bomba . Luego fue comprado por Jean Taittinger, quien restauró y reabrió el lugar. [9]
Cuando perdió una de sus tres estrellas Michelin en 2008 [10] bajo el régimen de Guy Martin para el Grupo Taittinger , fue noticia de primera plana. [11]
48°51′58″N 2°20′16″E / 48.8661, -2.3379