Una taza medidora es un utensilio de cocina que se utiliza principalmente para medir el volumen de ingredientes de cocina líquidos o sólidos a granel , como harina y azúcar, especialmente para volúmenes desde aproximadamente 50 ml (aproximadamente 2 onzas líquidas ) en adelante. Los vasos medidores también se utilizan para medir el detergente en polvo, los detergentes líquidos y la lejía para el lavado de ropa. La taza generalmente tendrá una escala marcada en tazas y fracciones de taza y, a menudo, con medidas de líquido y peso de una selección de alimentos secos.
Las tazas medidoras pueden estar hechas de plástico , vidrio o metal . Las tazas transparentes (o translúcidas) se pueden leer en una escala externa; los metálicos únicamente a partir de una varilla medidora o escala marcada en el interior.
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Las tazas medidoras generalmente tienen capacidades de 250 ml (aproximadamente 1 taza ) a 1000 ml (aproximadamente 4 tazas = 2 pintas = 1 cuarto), aunque también hay tamaños más grandes disponibles para uso comercial. Suelen tener marcas de escala a diferentes alturas: la sustancia que se mide se va añadiendo al vaso hasta alcanzar el nivel deseado. A veces se utilizan tazas medidoras secas sin escala, generalmente en juegos de 1/4, 1/3, 1/2 y 1 taza. Las unidades pueden ser mililitros o fracciones de litro, o la taza (unidad, con distintas definiciones) con sus fracciones (típicamente 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 y 3/4), pintas, y, a menudo, onzas líquidas. Las tazas medidoras secas se distinguen de las tazas medidoras de líquidos en que deben llenarse hasta el tope para que se pueda raspar el exceso y son poco profundas para facilitar la limpieza. Las tazas para medir líquidos tienden a ser aptas para calentar en el microondas y son transparentes para juzgar más fácilmente el menisco . [1]
A veces se incluyen múltiplos de cucharaditas y cucharadas. También puede haber balanzas para el peso aproximado de determinadas sustancias, como la harina y el azúcar.
Muchos ingredientes secos, como el azúcar granulada, no son muy comprimibles , por lo que las medidas de volumen son consistentes. Otros, en particular la harina, son más variables. Por ejemplo, 1 taza de harina para todo uso tamizada en una taza y nivelada pesa alrededor de 100 gramos (3½ oz), mientras que 1 taza de harina para todo uso sacada de su recipiente y nivelada pesa alrededor de 140 gramos (5 oz). [2]
El uso de una taza medidora para medir alimentos a granel que pueden comprimirse en un grado variable, como verduras picadas o queso rallado, genera grandes incertidumbres en la medición. En disciplinas culinarias como la repostería , donde las mediciones precisas son importantes, los ingredientes se miden por peso.
