Galletas italianas cubiertas de piñones
Pinolate ( en italiano: [pinoˈlaːte] ) o pignolate ( en italiano: [piɲɲoˈlaːte] ) son un tipo de galleta originaria de la cocina napolitana , genovesa y umbra . [5] [6] [7] Son populares en todo el sur de Italia y en las comunidades sicilianas de los Estados Unidos. [8]
Las galletas son de color dorado claro y están adornadas con piñones dorados ( pinoli en italiano). Elaboradas con pasta de almendras y claras de huevo, son húmedas, suaves y masticables. [9] [10] [11]
Las pinolate son un dulce festivo italiano muy popular, especialmente en Navidad . Dado que tanto la pasta de almendras como los piñones son relativamente caros y estas galletas utilizan cantidades sustanciales de ambos, se trata de un alimento de lujo. [12]
Siendo esencialmente un macarrón de almendras , el pinolate pertenece a un tipo conocido como "amaretto". [13]
Véase también
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Referencias
- ^ "El Pinolato". La Pasticcería Di Chico .
- ^ "Pinolate o pignolate genovesi". Giallo Zafferano .
- ^ "Le Pinolate Umbre". La Cucina Di Esme .
- ^ "Pignoli". Chowhound . Consultado el 27 de julio de 2017 .
- ^ "El Pinolato". La Pasticcería Di Chico .
- ^ "Pinolate o pignolate genovesi". Giallo Zafferano .
- ^ "Le Pinolate Umbre". La Cucina Di Esme .
- ^ "Galletas Pignoli". El Spruce Eats .
- ^ "Galletas Pignoli Italianas". Taste of Home .
- ^ "Galletas Pignoli Italianas". King Arthur Baking .
- ^ Armao, Jo-Ann (14 de diciembre de 2005). "¿Pignoli? George, por fin lo conseguí". Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 15 de junio de 2021 .
- ^ Elliott, Lorraine. "El pequeño ayudante de Papá Noel: galletas Pignoli". Not Quite Nigella . Consultado el 15 de junio de 2021 .
- ^ Booth, Jessica (11 de diciembre de 2018). "La fascinante historia detrás de tus galletas navideñas favoritas". Redbook . Consultado el 15 de junio de 2021 .
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