El cerdo Landrace holandés ( en neerlandés : Nederlands Landras ) es una raza estandarizada de cerdo doméstico originaria de los Países Bajos . [1] La raza se desarrolló a partir de la raza autóctona de cerdos de la zona, cruzada con cepas de los condados vecinos. [1] El Landrace holandés se considera "una raza carnosa y eficiente". [1] La raza responde de forma inusual a la prueba del halotano, que se puede utilizar para eliminar individuos con baja capacidad de supervivencia y producción de carne proyectadas. [2]
La raza Landrace holandesa se encuentra principalmente en el sur, este y norte de los Países Bajos. [1] El Centraal Bureau Voor de Varkensfokkerij ('Oficina central para la cría de cerdos'), en Nimega , sirve como registro de la raza . [1] La raza se exporta, especialmente a España y Japón . [1]
Los cerdos Landrace holandeses son similares a los de otras razas denominadas "Landrace" de Europa. Son blancos y tienen orejas grandes y caídas. [1] Sin embargo, tienen el lomo más ancho y los jamones más pesados que algunas otras cepas Landrace. [1] Estos dos últimos rasgos son más fuertes en individuos que son heterocigotos para el gen sensible al halotano [3] ( ). La raza tiene alta fertilidad y fuertes habilidades maternales. [1] En cuatro estaciones de prueba en los Países Bajos, el Centraal Bureau prueba más de 1.000 camadas de Landrace holandesas por año, para la conformación ("características deseables de la carcasa"), y para la tasa y la relación carne-grasa ( economía ) de su aumento de peso. [1]
La Oficina Central controla si un verraco puede ser utilizado como semental para la inseminación artificial mediante pruebas de la progenie, el rendimiento del verraco y la conformación. [1]
La cepa holandesa de las razas de cerdos "Landrace" se originó, como su nombre lo sugiere, a partir de la raza autóctona de cerdos de los Países Bajos, más un cruce controlado con cerdos Landrace alemanes y Landrace daneses . [1]
Las cerdas Dutch Landrace constituyen la mayor parte del stock hembra de un cruce estandarizado de tres vías, el cerdo Dutch Yorkshire , una mezcla de 3/4 Large White (también conocido como Yorkshire) y 1/4 Dutch Landrace, desarrollado con "gran énfasis en los detalles de producción", mediante la siguiente fórmula de cría: verraco Large White × (verraco Large White × cerda Dutch Landrace). [1]
Un estudio de 1978 demostró que los cerdos Dutch Landrace son especialmente sensibles (en comparación, por ejemplo, con el cruce de Yorkshire Dutch) a la prueba de hipertermia maligna inducida por halotano (prueba de halotano, para abreviar), que puede utilizarse para descartar especímenes con alta susceptibilidad al estrés y con una probable calidad anormal de la carne. [2] Los Dutch Landrace responden el 22% del tiempo (frente al 3% de los Dutch Yorkshires), y aquellos que responden a la prueba tienen casi diez veces más probabilidades de morir durante el período de engorde que los Dutch Yorkshires que responden. [2] Dos estudios de seguimiento de 1980 realizados por el mismo equipo de investigadores descubrieron que la susceptibilidad de los Dutch Landrace se hereda como "un único rasgo autosómico recesivo", y "[e]l gen para este rasgo afecta los rasgos de producción", incluida la calidad de la carcasa y la carne. [4] Se han identificado tres genotipos (cepas genéticas) en la raza: heterocigotos para (que portan pero no expresan) el gen, y homocigotos para (que expresan) el gen, o que no lo poseen en absoluto. El heterocigoto tiene una calidad intermedia de la carcasa y de la carne y una ventaja de selección . El homocigoto para la reactividad al halotano tuvo la calidad de carne más baja, aunque la producción de carne más alta de los tres genotipos, [4] y como se señaló en el primer estudio, su alto nivel de reactividad puede usarse para la detección. [2] También tiene el porcentaje más bajo de pérdida en el sacrificio. [4] Los machos castrados reactivos al haloteno , a diferencia de los verracos no modificados, se diferenciaron de los no reactivos en "todos los rasgos de calidad de la carcasa y de la carne", y tuvieron "índices de conversión alimenticia significativamente más bajos". [3] La reactividad al haloteno parece ser más hereditaria del padre que de la madre; En una población con un promedio de 24,9% de individuos reactivos, el 40,7% de aquellos con sementales reactivos eran ellos mismos reactivos, frente al 21,3% sin ellos. [3]