Malvar es una variedad de uva blanca española que se cultiva predominantemente en la provincia de Madrid , donde es una variedad permitida en la Denominación de Origen (DO) de Vinos de Madrid . A finales del siglo XX había casi 2.500 hectáreas (6.200 acres) de Malvar plantadas. Según la experta en vinos Jancis Robinson , Malvar produce vinos ligeramente "rústicos", de cuerpo medio que tienden a exhibir más aroma y sabor que Airén , que también se planta ampliamente en Madrid. [1] Los sinónimos en español incluyen Lairén.
Según la experta en vinos Jancis Robinson, la malvar produce vinos ligeramente "rústicos", de cuerpo medio, que tienden a exhibir más aromas y sabores que el airén, que también se planta en la región de Madrid. [1]
Produce vinos blancos jóvenes aromáticos, de color verdoso que va cambiando a tonos acerados con el tiempo. Se utiliza en la elaboración de vinos sobremaduros. Es adecuada para mezclar con las variedades tinto fino y garnacha, dando tintos suaves y aterciopelados. Tiene potencial para la crianza y fermentación en barrica y para la elaboración de vinos licorosos al estilo de los sauternes bordeleses. En el sur de Madrid se puede mezclar con macabeo para producir un vino al estilo del Château d'Yquen francés. [2]
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