La lactoalbúmina , también conocida como " proteína de suero ", es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero de la leche . La lactoalbúmina se encuentra en la leche de muchos mamíferos. Existen alfa y beta lactoalbúminas; ambas están contenidas en la leche.
Estudios científicos pequeños y específicos sugieren que ciertos tipos de lactoalbúmina (proteína de suero) pueden mejorar la respuesta inmune y aumentar los niveles de glutatión sistémicamente en animales y que aparentemente poseen actividades antivirales (contra virus), antiapoptóticas (impiden la muerte celular) y antitumorales (contra cánceres o tumores) en humanos, pero se necesitan estudios más grandes y mejores para confirmar estas atribuciones.