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sopa de maní

La sopa de maní o sopa de maní es una sopa hecha con maní , a menudo con otros ingredientes varios. Es un alimento básico de la cocina africana , pero también se come en el este de Asia ( Taiwán ), los Estados Unidos (principalmente en Virginia ) [1] [2] y otras áreas del mundo. También es común en algunas regiones, como el noroeste argentino , [3] [4] Bolivia [5] y Perú , [6] donde en ocasiones se puede servir con carne de hueso y pasta corta hueca o papas fritas. En Ghana se suele comer con fufu , omo tuo y banku, a menudo muy picante . [7] La ​​sopa de maní también es una sopa nativa del pueblo de Benin (Edo) en Nigeria y a menudo se come con ñame machacado. [8] [9] [10] Algunos de los ingredientes esenciales utilizados para elaborarlo son Piper guineense (semilla de uziza) y Vernonia amygdalina (hoja amarga). [11] [12]

Se prepara a partir de maní triturado hasta obtener una pasta, [13] generalmente denominada pasta de maní. Cuando se cocina, el maní adquiere un color rosa ceniciento. [14] La sopa de maní se come con eba , fufu , banku , kenkey , etc. [15] Es un manjar que consumen nigerianos , ghaneses y personas de otros países africanos, como en Sierra Leona . [16] En Ghana, se conoce como nkatenkwan en idioma akan y "Azidetsi" en idioma ewe .

Galería

Ver también

Referencias

  1. ^ Cathy (18 de noviembre de 2012). "Una receta de Acción de Gracias: sopa de maní de Virginia". Junta Nacional del Maní. Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2013 . Consultado el 19 de diciembre de 2013 .
  2. ^ Collins, Ginebra (9 de mayo de 2007). "Donde convergieron colonos, esclavos y nativos, nació una forma de comer". El Washington Post . Consultado el 19 de diciembre de 2013 .
  3. ^ ""Sopa de mani", el plato favorito de los norteños para festejar el Carnaval" ["Sopa de maní", el plato favorito de los norteños para celebrar el Carnaval.]. www.quepasasalta.com.ar . Consultado el 7 de julio de 2020 .
  4. ^ "Sopa de maní, la receta ideal para celebrar el jueves de ahijados" [Sopa de maní, la receta ideal para celebrar el jueves de ahijados]. www.todojujuy.com (en español) . Consultado el 7 de julio de 2020 .
  5. ^ "Sopa de Maní - Cochabamba Bolivia" [Sopa de Maní - Cochabamba Bolivia]. Conoce Cochabamba Bolivia (en español). 2020-04-18 . Consultado el 7 de julio de 2020 .
  6. ^ "Sopa de Mani :: Gastronomía Perú" [Sopa de Maní :: Gastronomía Perú]. Gastronomía Perú (en español) . Consultado el 7 de julio de 2020 .
  7. ^ "Sopa de maní de Ghana - receta". El guardián . 24 de abril de 2013 . Consultado el 4 de mayo de 2013 .
  8. ^ "Cómo cocinar sopa de maní". FoodieDame . 2020-07-13 . Consultado el 12 de mayo de 2022 .
  9. ^ "Sopa de maní - Omisagwe". Sisi Jemima . 2015-09-07 . Consultado el 12 de mayo de 2022 .
  10. ^ "Cómo preparar Cassava Fufu: Akpu". Todas las recetas de comida nigeriana . 2019-01-13 . Consultado el 12 de mayo de 2022 .
  11. ^ "Prepara sopa de maní al estilo Edo". Tribuna en línea . 2022-04-16 . Consultado el 12 de mayo de 2022 .
  12. ^ "Sopa de maní (Omisagwe)". Mi Cocina Activa . 2015-04-08 . Consultado el 12 de mayo de 2022 .
  13. ^ Saffery, D. (2007). El libro de cocina de Ghana. Prensa de Jeppestown. pag. 44.ISBN _ 978-0-9553936-6-2.
  14. ^ "Salsa de maní". Idamaris . Consultado el 18 de enero de 2024 .
  15. ^ "Receta de la mejor sopa de cacahuete y maní | Mejores recetas". getmenurecipes.web.app . Consultado el 12 de mayo de 2022 .
  16. ^ Libro de cocina del antropólogo. Taylor y Francisco. 2012. pág. 84.ISBN _ 978-1-136-16789-8.

enlaces externos

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