La saponarina es un glucósido de flavona . Se encuentra en Saponaria officinalis y en Strongylodon macrobotrys donde imparte el color jade característico a la flor. Se ha demostrado que esta coloración es un ejemplo de copigmentación , resultado de la presencia de malvina (una antocianina ) y saponarina en la proporción 1:9. Bajo las condiciones alcalinas ( pH 7,9) encontradas en la savia de las células epidérmicas , esta combinación produjo una pigmentación azul verdosa; se encontró que el pH del tejido floral interno incoloro era menor, a pH 5,6. Los experimentos mostraron que la saponarina produjo una coloración amarilla fuerte en condiciones ligeramente alcalinas, lo que resultó en el tono verdoso de la flor. [1] También se encuentra en las flores de la pasión ( Passiflora sp. ).