La prueba de Gunzberg es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de ácido clorhídrico . El reactivo de Gunzberg se elabora disolviendo dos gramos de floroglucinol y un gramo de vainillina en 100 mililitros de etanol al 95 % . El ácido clorhídrico cataliza el reactivo de Gunzberg para formar un complejo rojo. [1] [2]
Se mezclan dos gotas de jugo gástrico con dos gotas de reactivo de Gunzberg en una cápsula de evaporación. La mezcla se evapora y si se observa color rojo, hay ácido clorhídrico libre. [3]