La paila marina es una sopa o guiso ligero de mariscos tradicional chileno que se sirve generalmente en una paila ( cuenco de barro ). Suele contener unabase de caldo de mariscos cocinado con diferentes tipos de mariscos y pescados . [1] Estos se complementan con una variedad de hierbas y especias como el pimentón y el perejil . [2]
Se fríen juntos cebollas, zanahorias, pimientos morrones , tomates, pescado y mariscos (con cáscara), se vierte sobre ellos el caldo de pescado y se cuece a fuego lento. [3]
Es tradición que grupos de amigos o familiares acudan al mercado local de mariscos y disfruten de una paila marina, especialmente a la mañana siguiente de una fiesta, cuando se cree que ayuda a recuperarse de una resaca . [4] El 1 de enero, el histórico mercado de mariscos Mercado Central de Santiago es uno de los lugares más concurridos de Santiago ; el periódico nacional chileno La Nación informó que se esperaba que 28.000 personas visitaran el mercado el 1 de enero de 2010. [5] La creencia popular también atribuye propiedades afrodisíacas a la paila marina. [6]