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La larga sombra del ganado

La larga sombra de la ganadería: cuestiones medioambientales y opciones es un informe de las Naciones Unidas , publicado por lade las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) el 29 de noviembre de 2006, [1] que "tiene como objetivo evaluar el impacto total del sector ganadero en los problemas ambientales, junto con posibles enfoques técnicos y de políticas para la mitigación". [1] Afirmó que la ganadería representa el 18% de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero , una cifra que la FAO cambió al 14,5% en su estudio de 2013 Abordar el cambio climático a través de la ganadería .

Informe

El informe La larga sombra del ganado es una evaluación de la investigación que tiene en cuenta los impactos directos de la producción ganadera, junto con los impactos del cultivo de cultivos forrajeros. El informe afirma que el sector ganadero es uno de los dos o tres principales contribuyentes a los graves problemas ambientales. Las conclusiones de este informe sugieren que debería ser un foco de atención de las políticas a la hora de abordar los problemas de degradación de la tierra , cambio climático y contaminación del aire , escasez y contaminación del agua , y pérdida de biodiversidad .

El autor principal Henning Steinfeld afirmó que el ganado es "uno de los contribuyentes más importantes a los problemas ambientales más graves de la actualidad" y que "se requieren acciones urgentes para remediar la situación". [2]

Siguiendo un enfoque de análisis del ciclo de vida , el informe evalúa "que el ganado es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero". [3] Las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) surgen de la producción de piensos (por ejemplo, producción de fertilizantes químicos , deforestación para pastos y cultivos forrajeros , cultivo de cultivos forrajeros, transporte de piensos y erosión del suelo ), la producción animal (por ejemplo, fermentación entérica y emisiones de metano y óxido nitroso del estiércol ) y como resultado del transporte de productos animales. Siguiendo este enfoque, el informe estima que el ganado "es responsable del 18 por ciento" de las emisiones totales de dióxido de carbono antropogénico , [4] pero del 37% de las emisiones de metano y del 65% de las de óxido nitroso [ cita requerida ] . Se encontró que las principales fuentes de emisiones eran:

Controversia

Un artículo de 2009 en la revista Worldwatch Institute por los autores Robert Goodland y Jeff Anhang, entonces empleados en el Banco Mundial, afirmó que el informe de la FAO era demasiado conservador y que el sector ganadero representa mucho más de las emisiones globales de GEI, al menos el 51%, teniendo en cuenta la respiración animal y la capacidad fotosintética de la tierra utilizada para alimentar y alojar al ganado. [5] [6] Una respuesta a esto en 2011 fue publicada por la FAO y una coalición internacional de científicos, desacreditando el artículo de la revista y defendiendo la evaluación de 2006. [7] [8] Pero esta respuesta fue respondida completamente en la revista Animal Feed Science and Technology ( AFST ), y reiteraron su estimación mientras que los científicos de la FAO se negaron a continuar el debate a pesar de la invitación del editor de AFST . [9] En 2013, la FAO se asoció públicamente con la Secretaría Internacional de la Carne y la Federación Internacional de Lácteos [10] y muchos de los mismos autores del primer informe publicaron un estudio posterior (2013) para la FAO, revisando su estimación de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero debidas al ganado a la baja al 14,5% [11] [12] sin abordar ninguno de los supuestos errores señalados en el informe de Goodland y Anhang o en el debate revisado por pares que siguió.

Los resultados de Livestock's Long Shadow tenían un error metodológico, ya que los autores solo evaluaron las emisiones de los tubos de escape de los automóviles, mientras que para la producción de carne se utilizó una evaluación integral del ciclo de vida para calcular el efecto invernadero de los gases de efecto invernadero del ganado [ cita requerida ] . Esto subestimó el transporte, por lo tanto, inflando la contribución de la producción de carne. Esta cuestión fue planteada por el Dr. Frank Mitloehner de la Universidad de California, Davis . En una entrevista con la BBC, Pierre Gerber, uno de los autores de Livestock's Long Shadow , aceptó la crítica de Mitloehner. "Debo decir honestamente que tiene razón: tomamos todo en cuenta para las emisiones de la carne, y no hicimos lo mismo con el transporte, solo usamos la cifra del IPCC...", dijo. [13] Sin embargo, esta información fue la inspiración detrás de movimientos como el "Lunes sin carne" [14]

Mitloehner es el autor de un estudio de 2009 sobre el tema de la ganadería y el cambio climático. [15] El cinco por ciento de los fondos para dicho estudio fueron aportados por la industria ganadera, según un comunicado de prensa de la universidad de Mitloehner. [16] [17] La ​​FAO lo cita como representante de la Federación Internacional de la Industria de los Piensos, [18] cuya "visión es proporcionar una voz y un liderazgo unificados para representar y promover la industria mundial de los piensos como un participante esencial en la cadena alimentaria que proporciona alimentos sostenibles, seguros, nutritivos y asequibles para una población mundial en crecimiento". [19] Entre 2002 y 2021 Mitloehner y su centro de investigación recibieron 12,5 millones de dólares en financiación de grupos de la industria. En 2019 coordinaron esfuerzos para desacreditar el informe de EAT Lancet . Posteriormente lideraron la campaña #yes2meat en las redes sociales. [20]

Referencias al informe

El informe fue la principal fuente científica [ cita requerida ] del documental Meat The Truth , narrado por Marianne Thieme (2007). [21]

Fue citado con frecuencia en el documental Cowspiracy (2014). [22]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Henning Steinfeld; Pierre Gerber; Tom Wassenaar; Vicente Castel; Mauricio Rosales; Cees de Haan (2006). La larga sombra de la ganadería (PDF) (Reporte). FAO . ISBN 978-92-5-105571-7. Recuperado el 27 de septiembre de 2019 .
  2. ^ "La ganadería, una gran amenaza para el medio ambiente". Fao.org . Archivado desde el original el 28 de marzo de 2008. Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  3. ^ Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor de la FAO (2006). «Livestock impacts on the environment» (PDF) . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . Archivado desde el original (PDF) el 2017-08-12 . Consultado el 25 de octubre de 2016 .
  4. ^ La larga sombra del ganado: cuestiones ambientales y opciones . Steinfeld, Henning., Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación., Ganadería, medio ambiente y desarrollo (Firm). Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. 2006. p. xxi. ISBN 978-92-5-105571-7.OCLC 77563364  .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: otros ( enlace )
  5. ^ MacKay, Fiona (16 de noviembre de 2009). "Buscando una solución al problema climático de las vacas". The New York Times . Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  6. ^ Goodland, Robert; Anhang, Jeff (noviembre-diciembre de 2009). «Ganadería y cambio climático: ¿qué pasaría si los actores clave del cambio climático fueran cerdos, pollos y vacas?» (PDF) . Revista Worldwatch . Instituto Worldwatch. pp. 10-19. S2CID  27218645. Archivado desde el original (PDF) el 1 de octubre de 2019. Consultado el 1 de octubre de 2019 .
  7. ^ "Ganadería y cambio climático: hacia cifras creíbles". Ilri.org . Archivado desde el original el 17 de agosto de 2018. Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  8. ^ Herrero, M.; Gerber, P.; Vellinga, T.; Garnett, T.; Leip, A.; Opio, C.; Westhoek, H.J.; Thornton, P.K.; Olesen, J.; Hutchings, N.; Montgomery, H.; Soussana, J.-F.; Steinfeld, H.; McAllister, TA (2011). "Ganadería y emisiones de gases de efecto invernadero: la importancia de obtener los números correctos" (PDF) . Ciencia y tecnología de alimentos para animales . 166–167: 779–782. doi :10.1016/j.anifeedsci.2011.04.083. hdl : 10568/3910 . Consultado el 3 de octubre de 2019 .
  9. ^ Goodland, Robert; Anhang, Jeff (2012). "Comentario al editor. Ganadería y emisiones de gases de efecto invernadero: la importancia de obtener los números correctos por Herrero et al". Ciencia y tecnología de alimentos para animales . 166–167: 779–782. doi :10.1016/j.anifeedsci.2011.04.083. hdl : 10568/3910 .
  10. ^ Goodland, Robert (11 de julio de 2012). "La FAO cede ante la presión de la industria cárnica sobre el cambio climático". Blog de Mark Bittman, New York Times . Consultado el 28 de febrero de 2021 .
  11. ^ "Abordar el cambio climático a través de la ganadería // División de Producción y Sanidad Animal de la FAO". Fao.org . Consultado el 16 de agosto de 2018 .
  12. ^ Gerber, PJ; Steinfeld, H.; Henderson, B.; Mottet, A.; Opio, C.; Dijkman, J.; Falcucci, A.; Tempio, G. (2013). La lucha contra el cambio climático a través de la ganadería: una evaluación mundial de las emisiones y las oportunidades de mitigación (PDF) (Informe). Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). pp. 1–139. ISBN 978-92-5-107921-8. Recuperado el 3 de octubre de 2019 .
  13. ^ "Un organismo de la ONU estudiará el vínculo entre la carne y el clima". 24 de marzo de 2010.
  14. ^ "El Lunes sin Carne celebra su décimo aniversario con la campaña #MFMCountMeIn". Las campañas del lunes . 2019-04-20 . Consultado el 2021-10-26 .
  15. ^ Pitesky, Maurice E.; Stackhouse, Kimberly R.; Mitloehner, Frank M. (1 de enero de 2009), Sparks, Donald L. (ed.), Capítulo 1 - Limpiando el aire: la contribución del ganado al cambio climático, Advances in Agronomy, vol. 103, Academic Press, págs. 1–40, doi :10.1016/S0065-2113(09)03001-6, ISBN 978-0-12-374819-5, consultado el 19 de junio de 2020
  16. ^ Hickman, Leo (24 de marzo de 2010). "¿Tienen los críticos del informe de la ONU sobre la carne un problema con la transparencia? | Leo Hickman". The Guardian . ISSN  0261-3077 . Consultado el 19 de junio de 2020 .
  17. ^ "No culpen a las vacas por el cambio climático". UC Davis . 2009-12-07 . Consultado el 2020-06-19 .
  18. ^ "Miembros del Comité Directivo | Asociación para la Evaluación Ambiental y el Desempeño del Ganado (LEAP) | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura". www.fao.org . Consultado el 19 de junio de 2020 .
  19. ^ "Federación Internacional de la Industria de Alimentos Balanceados – Visión y Misión de la IFIF". ifif.org . Consultado el 19 de junio de 2020 .
  20. ^ Carlile, Clare (1 de marzo de 2024). "La industria de la carne utiliza 'desinformación' para bloquear el cambio de dieta, según un informe". DeSmog . Consultado el 6 de marzo de 2024 .
  21. ^ Calentamiento global: La verdad sobre la carne. GlobeTransformer.org.
  22. ^ "La conspiración de las vacas: los hechos"

Enlaces externos