Red Lion Beef Corporation , que opera como Lion's Choice , [2] es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede en St. Louis , Missouri , que sirve sándwiches de rosbif y otros platos del menú. La empresa se fundó en 1952 y abrió su primer restaurante en Ballwin, Missouri , el 26 de octubre de 1967, que permanece abierto en la actualidad. En mayo de 2021, hay 62 restaurantes Lion's Choice en St. Louis y Kansas City.
Además de sándwiches de rosbif , Lion's Choice ofrece sándwiches de pavo , sándwiches de jamón , sándwiches de ternera italiana , sándwiches franceses , perritos calientes , sopas, ensaladas, guarniciones y postres. [3] [4]
Lion's Choice fue fundada en 1967 por Marv Gibbs, un graduado de la Universidad de Washington en St. Louis [5] que trabajó como ingeniero químico para Monsanto , y Arthur Morey. El primer restaurante abrió el 26 de octubre de 1967 en Ballwin, Missouri . El local servía sándwiches de rosbif, sándwiches de jamón y sándwiches de pavo por 69 centavos cada uno. [6] El restaurante se llamaba originalmente Brittany Beef , pero rápidamente cambió a Red Lion Beef House . Dos años más tarde, Lion's Choice abrió su segunda tienda en Creve Coeur, Missouri , y cambió su nombre a Lion's Choice, después de que no pudieran registrar el nombre porque el nombre Red Lion ya estaba siendo utilizado por Red Lion Hotels Corporation . [7] [8]
En 2013, los fundadores vendieron la empresa a Millstone Capital Advisors y BlackRock Holdings, grupos de capital liderados por los desarrolladores inmobiliarios de St. Louis Bob Millstone y Mark Disper, por una cantidad no revelada. Bajo la nueva propiedad, en 2015, Lion's Choice abrió un restaurante en Ellisville, Missouri , su primero en diez años. [9] [10] [11]
En mayo de 2017, Lion's Choice nombró a Mike Kupstas, un veterano de la industria de servicios de alimentos, como su nuevo director ejecutivo. Antes de este nombramiento, Kupstas ocupó puestos ejecutivos y de marketing de alto nivel en Panera Bread , Long John Silver's y Red Lobster . [12]
En septiembre de 2017, Lion's Choice lanzó su primer camión de comida. El camión prepara sándwiches de rosbif, papas fritas y natillas a bordo. Además de otras ubicaciones populares de camiones de comida, el camión hace paradas en los partidos de fútbol locales de la Universidad de Saint Louis y en la Base de la Fuerza Aérea Scott . [13] [14]
En julio de 2018, Lion's Choice inició la construcción de dos nuevas sucursales en el área metropolitana de Kansas City , cuya apertura está prevista para noviembre de 2018. Además, se espera que se abran tres nuevas sucursales más en el área de Kansas City en 2019. [15] [16]
Lion's Choice es conocida por vender sándwiches de rosbif . [7] La empresa describe la carne como "rosbif" debido a la cantidad de tiempo que se prepara la carne. [8] El sándwich de rosbif viene en tres tamaños: Original, Grande y King (el doble de carne que el Original). Además de los sándwiches de rosbif, el menú incluye sándwiches de jamón ahumado con nogal , sándwiches de cerdo desmenuzado ahumado, sándwiches de pechuga de pavo asado , sándwiches de ternera italiana y salsa francesa . Lion's Choice también sirve perritos calientes . [17]
Como acompañamientos , Lion's Choice ofrece papas fritas , ensalada de col , papas al horno y palitos de vegetales ( zanahorias , palitos de apio , floretes de brócoli y tomates uva ). Las papas fritas tienen piel, no contienen gluten y no tienen sal agregada, y las papas al horno se pueden acompañar con cualquier combinación de los siguientes ingredientes: mantequilla, cebollino, queso cheddar, trocitos de tocino, brócoli o chile. [17]
Lion's Choice ofrece una variedad de sopas y ensaladas. Sus ensaladas incluyen una ensalada de acompañamiento; "LC Seasonal", que tiene zanahorias, nueces, arándanos secos, tomates y queso azul cubiertos con aderezo bistro; "Butcher Block Cobb", que tiene rosbif, pavo y jamón, acompañados de queso azul, queso cheddar rallado, verduras, tomates y zanahorias cubiertos con aderezo bistro. Además de las sopas de temporada/diarias, las sopas de Lion's Choice incluyen sopa de fideos con pollo, sopa crema de brócoli y chili abundante (con rosbif). [17]
Lion's Choice sirve conos de natillas congelados , que vienen en tamaños mini y regular y que se pueden bañar en chocolate. El restaurante también sirve batidos , galletas (con chispas de chocolate, nueces de macadamia o azúcar), helados, helados de cerveza de raíz y concretes. [17]
Fue el ganador estatal de Missouri del Premio Vecino Restaurante de la Asociación Nacional de Restaurantes en 2006. [18] La cadena de restaurantes fue nombrada Mejor Comida Rápida por el Riverfront Times en 2008. [19] En 2014, el Riverfront Times la nombró Mejor Cadena de Restaurantes, [20] y el St. Louis Post-Dispatch la nombró Mejor Cadena de Restaurantes Local. [21]