Muchos agricultores de la India dependen de la ganadería para su sustento. Además de suministrar leche , carne , huevos , lana, excrementos y pieles , los animales , principalmente los bueyes , son la principal fuente de energía tanto para los agricultores como para las lecherías. Por tanto, la ganadería desempeña un papel importante en la economía rural . El valor bruto de la producción de este sector fue de 8,123 billones de rupias en el año fiscal 2015-16. [1]
En el año fiscal 2019, India tenía aproximadamente 192,5 millones de cabezas de ganado vacuno. India también tenía 148,9 millones de cabras , 109,9 millones de búfalos , 74,3 millones de ovejas y 9,1 millones de cerdos . [2] Se estimó que la producción de leche en el año fiscal 2022-23 alcanzó los 230,58 millones de toneladas (459 g/día/cápita) (aumentó de 221,06 millones de toneladas y 444 g/día/cápita en 2021-22), [3] y la producción de huevos había alcanzado un nivel de 138,38 mil millones de huevos. [4] India es el segundo país más grande en producción de leche de vaca [5] y el país con mayor producción de leche. [6]
La producción lechera proporcionó empleo complementario y una fuente adicional de ingresos a muchos agricultores pequeños y marginales. La Junta Nacional de Desarrollo Lechero se estableció en 1965 bajo los auspicios de la Operación Flood en Anand , en Gujarat , para promover, planificar y organizar el desarrollo lechero a través de cooperativas; proporcionar consultas; y establecer plantas lecheras, que luego fueron entregadas a las cooperativas. Había más de 63.000 sociedades cooperativas lecheras de estilo Anand con unos 7,5 millones de miembros a principios de la década de 1990. La leche producida y vendida por estos agricultores reportaba 320 millones de rupias (3,8 millones de dólares estadounidenses) al día, o más de 10 billones de rupias (119.800 millones de dólares estadounidenses) al año. El aumento de la producción de leche permitió a la India poner fin a las importaciones de leche en polvo y productos relacionados con la leche. Además, se exportaron anualmente 30.000 toneladas de leche en polvo a los países vecinos. Había alrededor de 50.000 vacas en la India. [7]
En la actualidad, India posee el rebaño lechero más grande del mundo (compuesto por vacas y búfalos), con más de 304 millones de cabezas, [8] y ocupa el primer lugar en producción de leche, con 112,5 millones de toneladas de leche producidas entre 2009 y 2010. [8]
La Revolución Blanca, u Operación Inundación, lanzada el 13 de enero de 1970, fue el programa de desarrollo lechero más grande del mundo y un proyecto emblemático de la Junta Nacional de Desarrollo Lechero de la India (NDDB) . [9] Transformó a la India de una nación deficiente en leche en el mayor productor de leche del mundo, superando a los Estados Unidos en 1998 con aproximadamente el 22,29 por ciento de la producción mundial en 2018. [10] [11] En 30 años, duplicó la leche disponible por persona en la India [12] y convirtió a la producción lechera en el mayor generador de empleo rural autosostenible de la India. [13] El programa se lanzó para ayudar a los agricultores a dirigir su propio desarrollo y darles el control de los recursos que crean. También promovió las vacas Jersey y aumentó considerablemente la intolerancia a la lactosa entre los indios. [ cita requerida ]
El Dr. Verghese Kurien , presidente y fundador de Amul , fue nombrado presidente de NDDB por el primer ministro Lal Bahadur Shastri . Kurien impulsó el programa hacia el éxito y desde entonces ha sido reconocido como su arquitecto. [14] La fabricación de leche desnatada en polvo a partir de leche de búfalo , denominada Experimento del Patrón Anand en Amul , también fue fundamental para el éxito del programa; el hombre que lo hizo posible fue Harichand Megha Dalaya , junto con Kurien. [15] [16] Permitió a Amul competir con éxito con proveedores de leche de vaca como Nestlé .La India también es el tercer mayor productor de huevos del mundo, con una producción de más de 95 mil millones de huevos en el año 2018 [17] , y el quinto mayor productor de carne de vacuno [18] . Si bien la mayoría de los productos animales de la India se consumen en el país, las exportaciones están creciendo. La India es el principal exportador mundial de carne de búfalo y también es el cuarto mayor exportador de harina de soja, un ingrediente importante en los piensos comerciales para animales de granja [19] . Además, los principales productores avícolas de la India, incluidos Suguna, Venky's y Amrit Group, están aumentando las ventas a países de otras partes de Asia y Oriente Medio. La inversión internacional también se está expandiendo [19] . En 2008, Tyson Foods, con sede en Estados Unidos, adquirió una participación del 51 por ciento en Godrej, un conglomerado indio que es un importante productor de piensos para animales y aves de corral, y la Corporación Financiera Internacional (CFI) tiene una participación accionaria en Suguna. [19] Se estima que 200 millones de gallinas ponedoras viven en jaulas en batería y más de la mitad de los más de dos mil millones de pollos de “carne” que se producen cada año se crían en granjas industriales. La integración vertical y la cría por contrato de aves de corral y huevos también están muy extendidas. Si bien los sectores de la leche y el queso todavía incluyen a muchos productores de pequeña escala y vacas y búfalos en sistemas extensivos, el número de grandes explotaciones lecheras de tipo industrial está aumentando. [20]
El principal obstáculo para el crecimiento de la ganadería es la disponibilidad de forraje adecuado durante todo el año. El forraje de los estados con excedentes debe transportarse en forma de pellets de forraje a los estados con déficit para eliminar la escasez de forraje. [21]
Si hubo un avance tecnológico que revolucionó la industria láctea organizada de la India, fue la fabricación de leche desnatada en polvo a partir de leche de búfala. El hombre que lo hizo posible y que tuvo la visión de desafiar la sabiduría técnica imperante fue HM Dalaya . Si bien la Unión Cooperativa de Productores de Leche del Distrito de Kaira suele asociarse con su fundador, Tribhuvandas Patel, fue Dalaya quien proporcionó la verdadera columna vertebral técnica a la organización Amul .
