Concha ( español , 'concha'), plural conchas , es un panecillo dulce tradicional mexicano ( pan dulce ). Las conchas reciben su nombre por su forma redonda y su apariencia rayada, parecida a una concha marina . Una concha consta de dos partes, un panecillo endulzado y una cobertura crujiente (compuesta por harina, mantequilla y azúcar). [1] Las conchas se encuentran comúnmente en todo México (y su diáspora) en panaderías .
En los últimos años, las conchas han ganado visibilidad fuera de México. Una "hamburguesa de pan de concha" ganó el Proyecto Blended Burger de la Fundación James Beard en 2016. [2]