Sichuan Cookery , publicado en Estados Unidos como Land of Plenty: A Treasury of Authentic Sichuan Cooking , es un libro de cocina de 2001 escrito por Fuchsia Dunlop . Fue publicado en Estados Unidos por WW Norton .
En 2019 se publicó una nueva edición del libro The Food of Sichuan . [1] Esta edición fue publicada en el Reino Unido por Bloomsbury . [2]
Mientras Dunlop estaba en China, una amiga de Dinamarca le dijo que debería escribir un libro después de verla copiar recetas. Dunlop decidió perseguir este objetivo porque percibió que el mercado occidental de libros de cocina chinos carecía de trabajos de tipo "investigación sobre el terreno". Hizo propuestas para publicar el libro en dos ocasiones, y encontró un editor en el segundo intento. En la primera, los editores sintieron que la versión no estaba enfocada de manera lo suficientemente amplia. [2]
Dentro de China, más tarde se publicó una traducción al mandarín. [2]
Susan Jung, del South China Morning Post, escribió que el libro original de 2001 "estableció a Fuchsia Dunlop como la autoridad en escritura inglesa sobre cocina de Sichuan". [3]
Publishers Weekly le dio a la edición estadounidense de 2003 una reseña destacada y afirmó que "el libro es un placer, tanto para cocinar como para leerlo". [4]
Jay Rayner, de The Guardian, describió la edición de 2019 como "una guía-libro de viaje detallado, a veces nerd y a menudo romántico" sobre la cocina de Sichuan. [2]