Golden Promise es una variedad de cebada de dos hileras sembrada en primavera . Se desarrolló en la década de 1950 exponiendo una variedad existente a la radiación gamma con el objetivo de producir una variedad de cebada semienana que tuviera buenas características de malteado. Se volvió muy popular entre los agricultores durante la década de 1970, pero comenzó a ser reemplazada por variedades de mayor rendimiento en la década de 1980. Debido a su mejor sabor percibido en comparación con estas variedades más modernas, se mantuvo un nicho de mercado y todavía es la favorita de los cerveceros artesanales. Los investigadores la han utilizado para estudiar la genética de la cebada e investigar el efecto de la cebada en el sabor de la cerveza.
Golden Promise fue desarrollada en la década de 1950 por la empresa de cría Miln Marsters, que tenía como objetivo producir una variedad semienana de cebada que tuviera buenas características de malteado. [1] La semilla de la variedad tradicional Maythorpe se irradió con radiación gamma para producir mutantes con genes alterados y se cultivaron 14.000 líneas en 1958 para evaluar su estatura y propiedades agronómicas. [2] [1] Las mejores líneas se seleccionaron a lo largo de varios años y se sometieron a pruebas oficiales entre 1962 y 1964. Los agricultores inicialmente se mostraron escépticos sobre la variedad debido a su apariencia, pero se cultivó por primera vez comercialmente en Escocia en 1967 y tuvo un buen rendimiento, produciendo altos rendimientos y grano adecuado para el malteado. Se colocó en la lista recomendada para Escocia en 1968 y en 1977, el 70% de la cebada de primavera cultivada en Escocia era Golden Promise. [1] La superficie plantada con Golden Promise disminuyó durante la década de 1980 y desde un máximo de 81.900 hectáreas (202.000 acres) en 1981, se cultivaron menos de 2.000 hectáreas (4.900 acres) anualmente durante la década de 1990. [3]
La corta latencia de la semilla y el tamaño uniforme del grano hacen que la Golden Promise sea ideal para el malteado y fue ampliamente utilizada por las industrias cerveceras y destiladoras en el Reino Unido e Irlanda durante las décadas de 1960 y 1970. [1] [3] Durante la década de 1980, la variedad se acercaba al final de su vida comercial, pero todavía era popular entre las cervecerías como Timothy Taylor Brewery , que la usaba en su cerveza Landlord. En consecuencia, el presidente de Simpsons Malt, Simon Simpson, compró una granja en 1983 para garantizar el suministro continuo de Golden Promise y en 2015 la empresa adquirió los derechos de la variedad vegetal . [4]
En 1999, Caledonian Brewery firmó un acuerdo con Simpsons para tener los derechos exclusivos para usar la cebada para elaborar sus cervezas Deuchar. [5] Caledonian también produjo una cerveza llamada Golden Promise que lleva el nombre de la variedad y que fue la primera cerveza orgánica del Reino Unido y la primera cerveza orgánica disponible en los EE. UU. [6] [5] Para 1999, la cervecería no pudo obtener cantidades suficientes de Golden Promise, por lo que la cerveza no se elaboró con la variedad. [5] [7] Para producir whisky, la destilería The Macallan tenía derechos exclusivos, pero gradualmente redujo la proporción que usaba, reemplazándola con variedades de mayor rendimiento. [8] [5] Para 1994, la variedad estaba en declive, pero todavía era favorecida por los pequeños cerveceros debido a las diferencias percibidas en el sabor en comparación con las variedades más modernas. [9] Durante la década de 2010, los cerveceros tenían una consideración similar a la de Maris Otter , una variedad de cebada sembrada en invierno que se crió en la década de 1960. [10]
Aunque los cerveceros consideraban que la variedad de cebada influía en el sabor de la cerveza, había poca evidencia científica. Para investigar, durante la década de 2010, los investigadores cruzaron Golden Promise y Full Pint para producir una población de genotipos de cebada, algunos de los cuales también se cultivaron en diferentes entornos y se utilizaron para producir cientos de cervezas. El estudio confirmó que la variedad de cebada influía en el sabor de la cerveza y era más influyente que el entorno de cultivo. Además, descubrieron que la calidad del malteado no estaba relacionada con el sabor, por lo que los programas de mejoramiento que se concentran en la calidad del malteado no necesariamente producirán variedades con buen sabor. [11] [12] Investigaciones posteriores investigaron la base genética de las diferencias en el sabor. [13]
La naturaleza semienana de Golden Promise está controlada por el gen ari-e.GP ubicado en el cromosoma 7. [14] [15] En la década de 1990 se descubrió por accidente que el gen semienano también transmite tolerancia a la sal . [16] Golden Promise se utilizó como progenitor para producir otras variedades, incluidas Midas, Goldfield, Goldmarker y Goldspear, pero no tuvieron éxito comercial. [17] [1] A partir de 2015, [actualizar]las variedades semienanas contemporáneas contienen principalmente el gen sdw1 de Diamant, creado a través de irradiación de rayos X. [1]
La variedad se utiliza con frecuencia en la investigación genética de la cebada, ya que es relativamente fácil de transformar genéticamente debido a que los brotes vuelven a crecer fácilmente a partir del callo . Como resultado del uso generalizado de Golden Promise en la investigación de la cebada, se secuenció su genoma y se publicó un conjunto de referencia en 2020. [18]
El rasgo semienano hizo que la variedad fuera más resistente al encamado que las variedades más antiguas y también tuvo una maduración más temprana, dos rasgos que ayudaron a la cosecha. [1] Golden Promise generalmente produce 4,5 toneladas por hectárea (4000 libras por acre), que es un tercio menos que las variedades modernas de cebada a partir de 2021. [actualizar][ 3] [4] Los agricultores reciben un precio superior para compensar el rendimiento reducido. [10] Es muy susceptible al mildiú polvoroso . [10]
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