La carne pizzaiola o carne alla pizzaiola (que se traduce aproximadamente como ' carne al estilo pizza '), a veces denominada simplemente pizzaiola , es un plato derivado de latradición napolitana y apuliana que incluye carne (a menudo cortes de carne de res menos costosos) cocinada con tomates , aceite de oliva , ajo y vino blanco el tiempo suficiente para ablandar la carne. La mayoría de las versiones también incluyen pasta de tomate , orégano y albahaca . [1] [2]
La historia de la pizzaiola es bastante incierta, aunque su origen es casi con certeza napolitano. [3] La receta ha conocido una amplia difusión y ha sido objeto de numerosas reinterpretaciones.
