La Martona es una marca de productos lácteos argentina , actualmente propiedad de La Serenísima . La Martona fue originalmente la primera empresa lechera de Argentina, [1] establecida en 1889 por Vicente Lorenzo Casares en el Partido de Cañuelas . La Martona fue pionera en la industria local debido a su control no solo de la fabricación de productos sino también de la distribución y comercialización . [2]
La empresa es reconocida por sus avances tecnológicos en la pasteurización y otros procesos de procesamiento de la leche, con la adquisición de maquinaria moderna de Europa y Estados Unidos y el desarrollo de líneas ferroviarias para el transporte de mercancías. [3]
La Martona funcionó hasta 1978, cuando se declaró en quiebra y la marca fue adquirida por la empresa rival La Serenísima (nombre legal: "Mastellone Hnos.") en una venta judicial. Desde entonces, la empresa posee los derechos exclusivos de la marca La Martona . [2]
La Martona fue la primera empresa lechera de Argentina, fundada por Vicente Casares en 1889. Casares (1848-1910) [4] fue un productor agrícola, propietario de una estancia, San Martín , en Cañuelas, Buenos Aires . [1] En 1874, visitó Estados Unidos y Europa, donde adquirió experiencia para establecer su negocio. [4]
El nombre La Martona proviene de "Marta", hija de Casares, quien luego fue madre del famoso escritor Adolfo Bioy Casares . [5] La fábrica estaba ubicada junto a la estación de ferrocarril Vicente Casares del Partido de Cañuelas. [1]
La empresa se encargó de todo el proceso de elaboración de los productos, desde las primeras fases de producción hasta la comercialización y comercialización, siendo la primera en pasteurizar leche en Argentina. [1] A partir de 1890, La Martona fue la primera empresa en utilizar papel pergamino como envoltorio para envasar manteca, reemplazando la tela utilizada hasta entonces. [6] En 189,3 la empresa exportó sus primeros productos al Reino Unido mientras que en 1902, La Martona inició la producción de dulce de leche . [4]
El periodista francés Jules Huret escribió después de una visita realizada a La Martona en 1911:
Debo señalar que la fábrica de La Martona tiene un procesamiento de leche superior a cualquier otra de Europa, excepto Copenhague . La gran lechería Balle, que distribuye la mayor parte de la leche en Berlín, no alcanza ese grado de perfección; por lo demás, su calidad está por debajo de la de la leche del señor Casares. [4]
En 1908, La Martona ayudó a que Argentina se convirtiera en el segundo mayor productor de yogur del mundo. Además de dirigir la empresa, Vicente Casares tuvo una prolífica carrera como político, desempeñándose como diputado, presidente del Partido Autonomista y presidente del Banco de la Nación Argentina, entre otros cargos) murió en 1910. Su hijo, Vicente Rufino, tomó las riendas de la empresa. [4]
En un artículo publicado el 7 de marzo de 1915, The Sunday Star (la edición dominical del periódico The Washington Star ) describió a La Martona como "la granja lechera más grande del mundo". El artículo fue escrito por el periodista y fotógrafo Frank G. Carpenter , quien dio su impresión sobre la fábrica que exportaba mantequilla a los EE. UU. Elogió la maquinaria utilizada (señalando que las máquinas provenían de Australia y Europa) y la limpieza de la fábrica que visitó. Su artículo también agregó información, afirmando que La Martona producía más de 7.258.000 kg de mantequilla por año, mientras que la granja tenía 18.000 vacas para producir leche. [7]
En 1916, La Martona adquirió la primera separadora de leche de Argentina, traída desde Oelde , Alemania . En 1923, la empresa trajo las primeras envasadoras desde Suiza . Entre 1935 y 1941, La Martona introdujo el uso de vehículos refrigerados. [4] Durante esos años, el número de lecherías ( tiendas minoristas de productos lácteos ) aumentó su número.
En 1942 se fundó “Estancias Martona SA” como división ganadera de la empresa, que desde entonces se dedicó exclusivamente a actividades industriales. La división contaba con 22.000 ha entre tierras propias y arrendadas en 8 localidades, 17.000 vacunos de raza Holando-Argentino y 1.200 de raza . Estancias Martona contaba además con 70 tambos donde se ordeñaban 4.800 vacas por día. [8]
La Martona cesó sus operaciones en 1978. Debido a las deudas de la empresa se declaró en quiebra y fue adquirida por Mastellone Hnos. (La Serenísima) por el valor simbólico de AR$ 1 en una venta judicial. Pero recién en 2019, La Serenísima lanzó una línea de productos bajo la marca La Martona , sumándola a su portfolio de marcas. [2]
El 27 de noviembre de 1989 la Cámara de Diputados de la Nación Argentina designó a Cañuelas "Casa Nacional de la Industria Lechera", [9] en conmemoración del centenario de la fundación de La Martona. [3] [10] En 1997, [11] el edificio de la estancia San Martín fue declarado monumento histórico nacional por Decreto № 262. [12]
Actualmente La Martona es una de las marcas de Mastellone Hnos., que la comercializa junto a otras marcas como La Armonía . [1]
La imagen más reconocida de la empresa era la cabeza de un gato, símbolo utilizado para marcar el ganado , una tradición típica del país. [13] Los famosos escritores Jorge Luis Borges y Bioy Casares (quien era nieto de Vicente Casares), escribieron un folleto publicitario para La Martona, con una breve introducción a su historia y detallando las cualidades de su leche agria . [13]
