51°48′24″N 2°33′09″O / 51.80655, -2.55243
La Speech House era el edificio administrativo del Bosque de Dean en Gloucestershire , Inglaterra, situado en el centro del bosque en la carretera de Coleford a Cinderford . [1]
El edificio fue construido originalmente como pabellón de caza para Carlos II y la Speech House fue autorizada por la Dean Forest Act 1667 ( 19 & 20 Cha. 2 . c. 8) como parte de una reorganización de las tierras abiertas en el área, y su construcción se terminó en 1682. [2] Albergó el "Tribunal de la Oración", una especie de parlamento para los Verderers y los Mineros Libres que administraban los recursos forestales, de caza y minerales de la zona. [3] Fue gravemente dañado en la Revolución de 1688 , pero fue reparado poco después. [4] Alrededor de 1840 comenzó a usarse como posada y, a fines del siglo XIX, funcionaba como hotel, lo que (a partir de 2021 [actualizar]) continúa haciendo. [1] [5]
Al sureste de Speech House hay un pequeño lago, Speech House Lake.
El Speech House Hotel era famoso por su pudín Speech House, que tradicionalmente se servía en la sala del tribunal de los verderers que se convirtió en el comedor del hotel. [6] La receta es un pudín de esponja al vapor o hervido que incluye mermelada de frambuesa y a menudo se sirve con una salsa de mermelada. Tanto en Good Things in England (1932) como en Where Shall We Eat or Put Up? in England, Wales, Scotland, and Ireland (1936), Florence White llamó la atención tanto sobre el Speech House Hotel (también fue una casa fiduciaria al menos hasta 1951) como sobre el Speech House Pudding. [7] En Good Things in England , White escribió que una "señorita Beaumont, de Sidmouth, Devon , dice: 'Esto se le dio a un hermano mío en una pequeña posada en el bosque de Dean. Pensó que el pudín era bueno y pidió la receta'". Los ingredientes de la receta eran los siguientes: 'Mantequilla 2 oz; azúcar en polvo 1 oz; huevos 2; harina 2 oz; mermelada de frambuesa 1 cucharada grande; Carbonato de sodio 1/2 cucharadita disuelta en una cucharada de leche; mermelada." [8]