Kurnik ( en ruso : курник ; " pirog de pollo "), también conocido como pirog de boda o pirog del zar , es un pirog ruso salado con forma de cúpula (vagamente, un pastel ) generalmente relleno de pollo o pavo, huevos, cebollas, kasha o arroz y otros componentes opcionales. A veces relleno de crestas de gallo hervidas, [1] [2] [3] este pirog se originó en el sur de Rusia , especialmente en las comunidades cosacas , y se usó como "pirog de boda" en el resto del país. [2] [3] Tiene forma de cúpula, a diferencia de cualquier otro pirog no dulce. En casos especiales, se sirvió al propio zar. Incluso hoy, este pirog se sirve en ocasiones especiales en la mayor parte de Rusia . [3]
Para la boda se hacían kurniks para ambos cónyuges. El pirog del novio se decoraba con figuras de personas que representaban la fuerza de la joven familia. La novia, por su parte, hacía decorar su kurnik con flores, que se decía que representaban la belleza y la bondad. [3]
