El bolu kukus ( literalmente, " tarta al vapor " ) es un bocadillo tradicional indonesio de bizcocho al vapor . [2] [3] Sin embargo, el término "bolu kukus" generalmente se refiere a un tipo de kue mangkuk que se hornea principalmente con harina de trigo (sin harina de arroz ni tapioca) con azúcar , huevos, leche y soda, mientras que también se usa vainilla común , chocolate , pandan o saborizante de fresa , adquirido a partir de esencia aromatizante de alimentos . [3] El pastel utiliza huevos batidos y soda como emulsionante , el tipo de soda a menudo es agua con gas de limón, [2] como Sprite . [3]
El bolu kukus se considera un tipo de kue bolu , que abarca una variedad de bizcochos, magdalenas y tartas. El término bolu deriva del portugués bolo para describir en general un pastel . La textura es, por tanto, suave y esponjosa, como una tarta o un bizcocho chiffon. El bolu kukus es una tarta al vapor en lugar de una magdalena horneada comúnmente. Sin embargo, la base del bolu kukus suele estar cubierta con un recipiente de papel corrugado, como las magdalenas comunes.
