El kombdi vade es un plato originario de la región de Konkan , en el estado indio de Maharashtra . El plato consiste en un curry de pollo tradicional (que incluye trozos de pollo con huesos), vade (empanadillas fritas y esponjosas hechas de harina de arroz y, ocasionalmente, de harina de trigo y ragi ), cebollas , jugo de limón y solkadhi (una salsa hecha con leche de coco ). Este plato se prepara principalmente en "Gatahari (Deep Amavasya)", "Gauri Ovase", "Dev Diwali" y "Shimga" en los distritos de Raigad , Ratnagiri y Sindhudurg de Konkan . Generalmente, este plato está disponible durante todo el año, especialmente en la zona costera de Maharashtra, incluida Mumbai. [1] [2] [3]