Kim Sơn ( chino : [金山] , chino-vietnamita para "Montaña Dorada"; ) es una cadena familiar de restaurantes en Houston, Texas , que sirve tanto cocina vietnamita como cocina china . Desde 2009, Tri La es el propietario del grupo de restaurantes. [ 1] La sede del grupo de restaurantes se encuentra en su restaurante East Downtown . [2]
El restaurante Kim Sơn fue fundado originalmente en Vinh Long , Vietnam , por Kim Su Tran La. Después de la Caída de Saigón , cuando Vietnam del Norte conquistó Vietnam del Sur , Kim y su familia huyeron de Vietnam en 1979 a Malasia. [ cita requerida ] En 1980, la familia se unió a parientes que ya estaban en los Estados Unidos. [ cita requerida ] El 16 de agosto de 1980, la familia llegó a los Estados Unidos en barco; los piratas habían atacado a su grupo en el Pacífico Sur durante su viaje. [3] La familia restableció el restaurante en el Downtown Chinatown de Houston en 1982. Kim y su esposo Son supervisaron todos los restaurantes con sus siete hijos. [ cita requerida ] Kim recibió capacitación vocacional en Houston Community College después de llegar como refugiada. [4]
El restaurante cuenta con un amplio menú de platos chinos y vietnamitas y sirve dim sum los fines de semana . En 1993, la familia La abrió un nuevo restaurante y salón de banquetes de 22 000 m2 y 2 millones de dólares en diagonal frente a la ubicación original. En ese momento, era el restaurante chino más grande del estado de Texas. Existía un local en 7531 Westheimer at Hillcroft, pero ya cerró. [ cita requerida ]
El éxito del restaurante ha llevado a la apertura de dos restaurantes de servicio completo adicionales; uno ubicado en Stafford, Texas , y el nuevo restaurante y salón de baile de 35,000 pies cuadrados (3,300 m 2 ) en Bellaire y Wilcrest Boulevards en Houston. Ambas nuevas ubicaciones se encuentran en suburbios del suroeste que tienen prósperas comunidades asiáticas. La compañía también ha abierto varios puntos de venta más pequeños en Houston con menús limitados llamados "Little Kim Sơn". [ cita requerida ] La cadena se ha convertido en uno de los restaurantes más conocidos en el estado de Texas y ha recibido elogios de revistas como Bon Appetit , Esquire y Food & Wine . [5] La edición de septiembre de 1995 de Bon Appetit presentó a Kim Sơn en un artículo sobre restaurantes étnicos en los Estados Unidos. [6] La edición de octubre de 1998 de los premios a los restaurantes elegidos por los lectores de Gourmet clasificó a Kim Sơn como el que tiene la "Mejor relación calidad-precio" en las áreas de Houston y Nueva Orleans. [7] (El restaurante del área de Nueva Orleans, establecido en Gretna en la orilla oeste del río Misisipi en 1988 por Tina Dieu, cerró en 2018. [8] ) En 2003, Kim Sơn fue clasificado como el "mejor restaurante étnico" en el Houston Business Journal . [9] En 2002, el mismo restaurante ocupó el segundo lugar en la clasificación del Houston Business Journal de los mejores restaurantes chinos . [10]
En 2005, la familia La abrió el Asia junto con el nuevo L'Auberge du Lac Hotel & Casino en Lake Charles, Luisiana . En 2008, la familia abrió otro Asia junto con Boomtown New Orleans en Harvey, Luisiana . [ cita requerida ]
En 1995, Allison Cook, del Houston Press, describió a Kim Sơn como la "historia de éxito más destacada como la Gran Parábola del Restaurante de Houston". [11]
