La destilería Kilchoman (pronunciada Kil-ho-man) [1] es una destilería que produce whisky escocés de pura malta en Islay , una isla de las Hébridas Interiores . La destilería Kilchoman se encuentra en el noroeste de la isla, cerca de la bahía de Machir . Kilchoman fue fundada por Anthony Wills y sigue siendo una destilería familiar independiente. [2] [3] [4] Es el más pequeño de la isla pero desde que obtuvo Rockside Farm en 2015, está en proceso de expansión. [5] [6] [7]
Historia
Primera barrica de whisky de pura malta Kilchoman
La destilería comenzó a producir en diciembre de 2005, [8] [9] [10] [11] y fue la primera en construirse en Islay desde 1908. [12] La destilería utiliza cebada cultivada en Rockside Farm y malteada en la destilería. , así como malta de las malterías de Port Ellen y lanza embotellamientos separados dependiendo de la fuente del grano. [6] [12] Es una de las seis destilerías escocesas que todavía trabajan con malteado en piso tradicional, y es única en completar todas las partes del proceso de elaboración del whisky (cultivo de cebada, malteado, destilación, maduración y embotellado) en Islay.
Kilchoman Lago Gorm, 46%
La destilería llenó barricas por primera vez el 14 de diciembre de 2005 y comenzó a embotellar whisky de pura malta de 3 años en septiembre de 2009. [6] El primer Kilchoman, el "lanzamiento inaugural", se lanzó en 2009 y el primer whisky 100% Islay se lanzó en 2011.
El whisky producido por las malterías de Port Ellen se turba a los mismos niveles que Ardbeg 50 ppm, mientras que la malta turbada en sus propias malterías de piso será de aproximadamente 20 ppm. [13] Desde 2023, Kilchoman se abastece de barricas de bourbon de la destilería Breckenridge en Colorado. El nuevo proveedor reemplazó a Buffalo Trace, de donde Kilchoman obtiene barriles de bourbon desde 2005. [14] [15] En 2023, la destilería ocupó el segundo lugar en una clasificación de Cask Connoisseur de las destilerías de whisky más populares. [dieciséis]
embotellados
Kilchoman lanza varios embotellados. [17]
Bahía de Machir , 46% ABV [18]
Loch Gorm , 46% ABV, lanzado en 2013. [19] El último embotellado de la serie se lanzó en 2024. [20]
Sanaig , 46% ABV, lanzado originalmente para el mercado francés – lanzado a nivel mundial en 2016 [21] [22]
100% Islay , 50% ABV: esta es la oferta grano a vidrio de Kilchoman [12]
Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 - Maduración completa en barrica de Sherry limitada a 23000 botellas [23]
Kilchoman 16 años: madurado en bourbon y jerez oloroso, el whisky más antiguo de la destilería hasta la fecha [24]
Referencias
^ "Las 10 principales marcas de whisky escocés mal pronunciadas". 10 de septiembre de 2015.
^ Tsang, Amie (17 de octubre de 2019). "El desafío de un fabricante escocés: primer Brexit. Ahora aranceles. (Publicado en 2019)". Los New York Times .
^ "Escocés con hielo mientras los aranceles comerciales amenazan las exportaciones estadounidenses" . Tiempos financieros . 18 de octubre de 2019. Archivado desde el original el 11 de diciembre de 2022 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
^ Reid, Scott (6 de octubre de 2020). "'Oportunidad única en la vida 'de comprar la destilería continental más al norte de Escocia ". scotsman.com . Consultado el 21 de enero de 2023 .
^ Morrice, Felipe (1983). La guía Schweppes del whisky escocés . Sherborne, Dorset, Inglaterra: Alphabooks. págs. 340–342. ISBN0-906670-29-2.
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^ "Destilería Abhainn Dearg | Isla de Lewis".
^ Murray, Jim (11 de diciembre de 2020). Biblia del whisky de Jim Murray 2020. Dram Good Books Ltd. p. 104.ISBN9781838320713.
^ Moyle, Nick (23 de enero de 2020). "La guía de Esquire para los whiskies escoceses de pura malta". Escudero .
^ "Explorando la destilería Kilchoman, ubicada en una granja de Islay". scotsman.com . 8 de enero de 2014 . Consultado el 21 de enero de 2023 .
^ Briggs, Fiona. "La destilería independiente Kilchoman lanza su whisky más antiguo hasta la fecha: cosecha de 2007". Tiempos de venta al por menor . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2020 . Consultado el 31 de diciembre de 2020 .
^ abc Smith, Gavin D.; Roskrow, Dominic; De Kergommeaux, Davin (2012). Whisky Opus, la referencia definitiva del siglo XXI a las destilerías más grandes del mundo y sus whiskies. Dorling Kindersley Limited . pag. 144.ISBN9781409375807.
^ "Destilería en foco: Kilchoman". whisky-news.com .
^ "Nuevo proveedor de barricas de bourbon: destilería Breckenridge, Colorado". Destilería Kilchoman . Consultado el 2 de julio de 2023 .
^ "Kilchoman: Breckenridge Distillery es el nuevo líder para Bourbonfässer y el último Buffalo Trace ab • CaptainScotch.de". CaptainScotch.de (en alemán). 2 de julio de 2023 . Consultado el 2 de julio de 2023 .
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^ Hale, Alex (17 de enero de 2020). "Cinco fantásticos whiskies para Burns Night". Buen cuidado de casa .
^ "Kilchoman mantiene limitaciones Kilchoman PX Sherry Cask Madurado 2023 para • CaptainScotch.de". CaptainScotch.de (en alemán). 23 de octubre de 2023 . Consultado el 23 de octubre de 2023 .
^ "Kilchoman 16 años - Bislang ältester Whisky der Brennerei veröffentlicht • CaptainScotch.de". CaptainScotch.de (en alemán). 9 de noviembre de 2023 . Consultado el 9 de noviembre de 2023 .
enlaces externos
Página web oficial
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con la destilería Kilchoman .
