Dokchok ( en tailandés :ดอกจอก , pronunciado [dɔ̀ːk.tɕɔ̀ːk] ) es un tipo de bocadillo tailandés ( khanom ), más específicamente una oblea fina frita hecha con una masa compuesta de harina de tapioca ,harina de trigo , huevo y semillas de sésamo.
El bocadillo se conoce por varios nombres en tailandés, incluido khanom dok chok (ขนมดอกจอก, lit. ' bocadillo de lechuga de agua ' ) y khanom dok bua (ขนมดอกบัว, lit. ' bocadillo de loto ' ), que también se usa en Laos . [1] En tailandés, dokchok se refiere a la flor de Pistia . Este postre tiene forma de flor; de ahí el nombre. [2] [3] El bocadillo se llama mont setkya o setkya mont (စကြာမုန့်, lit. ' bocadillo de rueda ' ) en la vecina Myanmar (Birmania). [4]
El dokchok es un postre tradicional tailandés para las ceremonias de la corte porque en el brahmanismo era un postre popular con un nombre auspicioso en la ceremonia. En otras ceremonias, muestra otra entidad única de la cultura tailandesa que representa la pulcritud y la belleza de la artesanía. Hoy en día, el dokchok se ha convertido en un producto One Tambon One (OTOP) en el distrito de Rangae , Narathiwat . A menudo lo comen los niños y también puede ser una fuente de ingresos. [3] [5] [6]