Al igual que muchos dibujantes japoneses, comenzó dibujando dōjinshi para el Comiket, bajo el seudónimo de Awa Mizuno (水野亜和, Mizuno Awa), y posteriormente se introdujo en el manga comercial.
Love Hina es el manga con el que se dio a conocer al mundo, aunque anteriormente había dibujado AI Ga Tomaranai y Always My Santa.
La mayor parte de sus obras tienen escenas ecchi y, concretamente, Love Hina y Magister Negi Magi se pueden considerar "harem manga", pues el protagonista es un chico rodeado de chicas.
Akamatsu reconoce que su personaje preferido de Love Hina es Motoko Aoyama.
Mide 1,75 m y podría pasar por modelo.