En 1870 se funda una cervecería y se renueva el castillo en estilo neogótico, que se conserva hasta la actualidad.
1900 asume la propiedad el pintor Lorenzo Quaglio . Quaglio vivió en el Castillo y realizó numerosas pinturas del Castillo y sus alrededores. El hermano de Lorenzo, Domenico, es conocido como el arquitecto del castillo más famoso de Baviera, Neuschwanstein.
C. En 1920, la cervecería del castillo se unió a la Unionbrewery de Munich, que era propiedad del cervecero Josef Schülein. Debido a la guerra, su familia huyó a Estados Unidos, pero regresó en 1948 y reclamó la devolución de sus propiedades.
En 1955, los herederos Schulein vendieron el castillo a la princesa Irmingard de Baviera (1923-2010), madre del príncipe Luitpold.
El castillo hoy
Desde 1870, parte del König Ludwig Schlossbrauerei se encuentra en el Schloss Kaltenberg. Allí se producen más de 100.000 hectolitros de cerveza, entre un cuarto y un tercio de la producción total de la empresa. En el castillo reside actualmente el príncipe Luitpold de Baviera, director general de la cervecería, y su familia. El castillo también ofrece un salón de baile para eventos y dos restaurantes. El castillo también acoge un torneo de caballeros que atrae a más de 10.000 visitantes.
Referencias
Reseña e imágenes del Torneo de Caballeros de Kaltenberg