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Caldo

Kaldi fue un legendario [1] pastor de cabras etíope a quien se le atribuye el descubrimiento de la planta del café alrededor del año 850 d. C., según la leyenda popular, después de lo cual dicho cultivo entró en el mundo islámico y luego al resto del mundo.

Análisis

La historia es probablemente apócrifa, ya que fue relatada por primera vez por Antoine Faustus Nairon, un profesor romano maronita de lenguas orientales y autor de uno de los primeros tratados impresos dedicados al café, De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus (Roma, 1671). [2] [3]

El mito de Kaldi, el pastor de cabras etíope, y sus cabras danzantes, la historia del origen del café que se encuentra con más frecuencia en la literatura occidental, embellece la tradición creíble de que el encuentro sufí con el café ocurrió en Etiopía, que se encuentra justo al otro lado del estrecho paso del Mar Rojo desde la costa occidental de Arabia . [4]


Influencia

En la actualidad, "Café Kaldi" o "Café Kaldi" y "Cabra danzante" o "Cabra errante" son nombres populares para cafeterías y empresas de tostado de café en todo el mundo. [5] La cadena de café más grande de Etiopía se llama Kaldi's.

Referencias

  1. ^
    • Colonna-Dashwood, Maxwell (7 de septiembre de 2017). Diccionario del café: una guía de la A a la Z sobre el café, desde el cultivo y el tueste hasta la preparación y la degustación. Octopus. ISBN 978-1-78472-302-6Se dice que Kaldi, un pastor de cabras árabe etíope, encontró sus cabras bailando en el bosque del suroeste de Etiopía en algún momento del siglo IX.
    • Driem, George L. van (14 de enero de 2019). La historia del té: una historia completa del té desde la prehistoria hasta la actualidad. BRILL. ISBN 978-90-04-39360-8En el libro de Ukers, un joven pastor de cabras árabe llamado Kaldi, afligido por la melancolía , siguió el ejemplo de sus cabras retozonas y comía las bayas de café de los árboles.
    • Brookshier, Frank (1 de junio de 2001). The Burro. Editorial de la Universidad de Oklahoma. ISBN 978-0-8061-3338-6Otro cuento comúnmente aceptado es la historia de un cabrero árabe del siglo IX llamado Kaldi.
    • Myhrvold, Nathan (11 de septiembre de 2023). "El café". www.britannica.com . Una de las muchas leyendas sobre el descubrimiento del café es la de Kaldi, un pastor de cabras árabe que estaba desconcertado por las extrañas travesuras de su rebaño.
  2. ^ Observado por HF Nicolai, Der Kaffee und seine Ersatzmittel: Volkshygienische Studie , (Brunswick, 1901) cap. 1 "Geschichtliches über den Kaffee" pág. 4 nota 1.
  3. ^ Banesio, Fausto Naironio (1671). De saluberrima potione cahue, seu cafe nuncupata discursus Fausti Naironi Banesii Maronitae, linguae Chaldaicae, seu Syriacae in almo vrbis archigymnasio lectoris ad eminentiss. ... D. Io. Tarjeta Nicolaum SRE. . (en latín). Typis Michaelis Herculis.
  4. ^ Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). El mundo de la cafeína: la ciencia y la cultura de la droga más popular del mundo. Psychology Press. ISBN 978-0-415-92722-2., página 3
  5. ^ Por ejemplo, Kaldi - Wholesale Gourmet Coffee Roasters, Kaldi's Coffee Roasting Company, Kaldi's Coffee House o una búsqueda en Google de "Kaldi" Wandering Goat Coffee Company Dancing Goat Cafe Todos consultados el 12 de septiembre de 2006.

Lectura adicional