La parte blanda del cordero se muele con cebolla en una picadora de carne y se mezcla con pimienta y sal. Por cada kilogramo de carne picada deben haber 400 gramos de cebolla. Se sigue esta proporción para que quede en la brocheta. El puré de carne se mezcla bien y se guarda en el frigorífico durante una hora. [5] Posteriormente se extrae la carne picada del frigorífico y se mezcla bien. La carne picada se envuelve alrededor de la brocheta. [6] La carne picada adquiere una forma ligeramente alargada en una brocheta ligeramente ancha. Luego se fríe en una barbacoa de carbón, llamada mangal . Se cocina durante 10-15 minutos. [7] El kebab se sirve entre el lavash. Espolvorearle zumaque es opcional.
^ Julian, Sheryl (23 de septiembre de 2014). "Las especialidades armenias de Noor se elaboran con cuidado". El Boston Globe . Archivado desde el original el 9 de julio de 2015 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
^ Drescher, Stephanie; Schulz, Daniela (24 de mayo de 2017). "Kebab de Lule, Armenia". Deutsche Welle . Archivado desde el original el 23 de febrero de 2018 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
^ "Explore la asombrosa diversidad de la comida azerbaiyana". AzerNews . 29 de agosto de 2018. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2018 . Consultado el 25 de diciembre de 2019 .
^ Jacob, Juana; Ashkenazi, Michael (2006). El libro de cocina mundial para estudiantes. Grupo editorial Greenwood . ISBN978-0-313-33454-2. Archivado desde el original el 11 de junio de 2024 . Consultado el 25 de diciembre de 2019 a través de Google Books.
^ "Люля-кебаб по-азербайджански (рецепт 1)" (en ruso). aif.ru. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2022 . Consultado el 24 de febrero de 2018 .
^ "Lülə kabab resepti" (en azerbaiyano). dadli.az. Archivado desde el original el 27 de octubre de 2022 . Consultado el 12 de febrero de 2018 .
^ "Lülə-kabab" (en azerbaiyano). berde.dream-test.com. Archivado desde el original el 12 de febrero de 2018 . Consultado el 12 de febrero de 2018 .
