Juliénas es un vino tinto francés AOC (denominación de origen controlada) producido en las comunas de Émeringes , Juliénas y Jullié en el departamento de Ródano , y Pruzilly en Saona y Loira . [1] [2] La denominación cubre el área de Juliénas, y es la más septentrional de los crus de Beaujolais , de los cuales los diez se encuentran en la mitad norte de la región de Beaujolais . Está ubicada en la orilla norte del valle del Mauvaise , un pequeño afluente del Saona . [2] Juliénas obtuvo su AOC por decreto del INAO del 11 de marzo de 1938. [3] El vino toma su nombre de Julio César, quien según la leyenda, fue la fuente de los nombres de las comunas Juliénas y Jullié, que se fundaron durante su reinado (100-44 a. C.). [4]
El viñedo está establecido en laderas de suave pendiente en la parte inferior y se vuelve más empinada a medida que se acerca a las crestas. La altitud media varía, comenzando en 230 metros y llegando a 430 metros en el extremo noroeste. [1] El lecho de roca es de granito. [5] Esta roca se ha desagregado en la superficie por la erosión dando lugar a una forma de granito rosa descompuesto de roca podrida . El área de Juliénas tiene uno de los tipos de suelo más variados de la región e incluye esquisto , diorita , arenisca y algo de arcilla. [6] El suelo está bien drenado pero pobre, una característica inusual para la producción de vinos de calidad. [1] El viñedo disfruta del mismo clima que el resto de la región de Beaujolais. Expone sus vides al sureste, pero varias exposiciones vinculadas al terreno montañoso crean una variedad de microclimas en parte responsables de la variedad de vinos que se encuentran en la denominación. Aunque administrativamente se considera parte de la región vinícola de Borgoña , el clima es más cercano al del Ródano , y Beaujolais y sus crus tienen un carácter suficientemente individual como para ser considerados separados de Borgoña y el Ródano. [2]
La variedad principal es la Gamay Noir à Jus Blanc, que tiene una piel fina y es baja en taninos . Otras tres, Aligoté , Chardonnay y Melon de Bourgogne , están permitidas como variedades de uva accesorias. [1] Se autorizan solo como una mezcla de plantas en las viñas limitada al 15% dentro de cada parcela de tierra. [2]
Las tierras de Juliénas limitan la productividad de la variedad Gamay. Produce racimos pequeños, garantía de concentración del mosto y, por lo tanto, del vino. Es poco vigorosa, débil pero fértil y su producción debe gestionarse con cuidado porque tiende a agotarse. [7] Los mejores vinos de Gamay se obtienen en suelos ácidos y graníticos. Su brotación temprana también la hace sensible a las heladas primaverales. A veces es sensible al millerandage cuando las condiciones climáticas son desfavorables en el momento de la floración. La variedad Gamay tiene la ventaja de producir una pequeña cosecha en las contrabrotes. El rojo del vino de Gamay está matizado con reflejos violáceos. Los vinos son pobres en taninos y tienen una buena acidez. [7]
La cosecha se realiza a mano, los racimos deben llegar intactos a los cubas. El primer día de la cosecha (llamado "levantamiento de la veda") varía en función de la madurez de las bayas, que a su vez depende de la cantidad de sol recibida: en años relativamente cálidos la uva se cosecha temprano, en años relativamente fríos la cosecha se realiza más tarde. El rendimiento máximo permitido es de 8.000 kg/ha. El contenido de azúcar natural de la uva debe ser de al menos 180 g/L de mosto.
El rendimiento está limitado a un máximo de 48 hectolitros por hectárea; el rendimiento objetivo es de 63 hectolitros por hectárea. El rendimiento real es muy inferior al máximo autorizado por el pliego de condiciones; por ejemplo, el rendimiento medio para toda la denominación durante la cosecha de 2010 es de 37,3 hectolitros por hectárea9.
Como en los diez crus de Beaujolais, especialmente en los destinados a conservarse unos años más en botella, la vinificación es semicarbónica, a medio camino entre la maceración carbónica y la vinificación tradicional de Borgoña. [8] Los racimos deben estar lo más intactos posible, las bayas no deben estar aplastadas ni despalilladas. [8] El grado de los vinos terminados debe ser de al menos 10,5% hasta un máximo permitido de 13% sin chaptalización (azúcar añadido), lo cual no está permitido. Sus vinos pueden tener más cuerpo, un color más oscuro y una vida significativamente más larga que otros Beaujolais.
El color del Juliénas es de un rubí intenso y profundo. Su bouquet tiene generalmente un carácter afrutado y floral (frutos rojos, frutos negros) y ofrece una gama de aromas sutiles de fresa, cereza y violeta, aromas de canela, grosella y peonía y, en algunos años, melocotón y grosella negra. [9] El Juliénas es armonioso, robusto y con cuerpo, elegante y seductor con una muy buena capacidad de envejecimiento. [7] Los vinos alcanzan su mejor momento entre los 3 y los 5 años, pero se conservan bien durante 7 años. [10] Se sirven mejor a 13 a 15 °C y, como la mayoría de los tintos con cuerpo, acompañan a la carne asada y la caza. [1]
En 2010 se produjeron unos 22 000 hl (2 200 000 litros). [1] La denominación es producida por 39 bodegas, unos sesenta viticultores y unos 100 socios de la bodega cooperativa, que juntos producen anualmente aproximadamente 3,5 millones de botellas. La cooperativa representa aproximadamente una cuarta parte de la producción. [11] Los vinos que se benefician de la denominación pueden integrarse en las denominaciones regionales Beaujolais (Beaujolais y Beaujolais-Villages), pero también en las de Borgoña, y pueden comercializarse bajo las denominaciones más amplias de Borgoña, Borgoña Gran Ordinario, Borgoña Ordinario, Borgoña de grano entero y Borgoña Aligoté (cuya zona de producción se extiende sobre Beaujolais, según dos decretos del 16 de octubre de 2009).
De norte a sur:
