Evett ( en coreano : 에빗 ) es un restaurante de alta cocina en Seúl , Corea del Sur. Abrió por primera vez en 2019 y recibió una estrella Michelin entre 2020 y 2024. [1] El restaurante incorpora elementos de la cocina coreana y de otras cocinas. [2]
Su propietario y chef es Joseph Lidgerwood, un australiano de Tasmania. [2] [3] Tiene experiencia cocinando en el Reino Unido, Estados Unidos y en Escandinavia. [3] En 2016, llegó por primera vez a Corea del Sur y abrió un restaurante emergente. [3] Lidgerwood pasó tiempo aprendiendo a cocinar cocina coreana , especialmente en la creación de jang (alimentos a base de frijoles fermentados). Estudió con Kisoondo, un artesano de jang . [1] [3]
Según se informa, el menú cambia según la temporada. En el restaurante se sirve un licor elaborado por Lidgerwood llamado "Oh My Gat". [3]