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Ranchero alegre

Jolly Rancher es una marca estadounidense de caramelos duros , gomitas , gominolas , piruletas , bocados ácidos, [1] y una línea de refrescos lanzada por Elizabeth Beverage Company en 2004. [2] Creada originalmente en Colorado en la década de 1950, la La marca Jolly Rancher es propiedad de The Hershey Company desde 1996.

Historia

Bill y Dorothy Harmsen fundaron Jolly Rancher Company en 1949, eligieron el nombre para dar la impresión de una empresa occidental amigable y abrieron su primera heladería Jolly Rancher en Golden, Colorado, el 28 de mayo de 1949. Descubrir que el helado era difícil Para vender en los fríos meses de invierno, agregaron una línea de chocolate a granel y en caja proporcionada por una pequeña empresa de dulces en el área de Denver. Jolly Rancher Company abrió varias tiendas franquiciadas en Colorado, Wyoming y Nebraska y proporcionó dulces de chocolate y una barra de caramelo de canela caliente de cinco centavos que resultó ser muy popular. Fue la popularidad de este dulce lo que hizo que Jolly Rancher Company ampliara su línea de dulces duros. [3]

Jolly Rancher solicitó una marca registrada para Jolly Rancher como marca denominativa el 31 de marzo de 1958 y recibió el número de registro 0695762 para esa marca registrada el 5 de abril de 1960. El primer uso comercial de esa marca denominativa Jolly Rancher se anotó en la presentación como siendo el 1 de junio de 1960. [4]

En 1966, Jolly Rancher Company fue vendida a Beatrice Foods , aunque Bill Harmsen continuó operando el negocio. [5] En 1983, Leaf, Inc. adquirió varias marcas de dulces de Beatrice, incluida Jolly Rancher. [6] En octubre de 1996, The Hershey Company acordó comprar las marcas de confitería norteamericanas de Leaf, Inc., que incluían Jolly Rancher, Whoppers , Milk Duds , Good & Plenty , PayDay y Heath bar . Como parte de la transacción, Hershey acordó vender la mayor parte de sus operaciones europeas de dulces a Huhtamäki Oy , la empresa matriz de Leaf. [7]

En 2002, Hershey cerró la planta de Arvada, Colorado y trasladó la fabricación del dulce a México para ahorrar costos. [8]

En 2014, Hershey adquirió la empresa The Allan Candy Co., con sede en Ontario, y trasladó la fabricación de los dulces exclusivamente a la planta de Granby , en Quebec , Canadá . [9] [10] [11]

Sabores

Los sabores originales de Jolly Rancher eran sandía, manzana y fire stix. Pronto introdujeron la cereza, la naranja mandarina, el limón, la uva, el melocotón y la manzana agria. Con el tiempo, la frambuesa azul reemplazó al limón. Los sabores actuales incluyen cereza, frambuesa azul, uva, manzana verde y sandía. También hay variedades ácidas, de canela y de batidos. En 2013, se reintrodujo el limón en una bolsa exclusivamente de limón. En 2015, Jolly Rancher ofreció una bolsa variada "Fruity Bash" que incluye fresa, baya de montaña, limón, naranja y piña. En 2017, Jolly Rancher ofreció una bolsa variada "Hotties" que incluye sandía y pimienta de cayena, frambuesa azul y sriracha, cereza y habanero, y manzana verde y jengibre. En 2020, Jolly Rancher ofreció una bolsa de variedad tropical con sabores de ponche de frutas, piña dorada, lima y mango. También ofrecen una bolsa "roja", que incluía cereza, sandía, fresa y ponche de frutas. A partir de 2012, The Hershey Company suspendió la mezcla de pasión, que incluía el sabor a melocotón, y la mezcla de frutos del bosque. [12] La mezcla Hotties se descontinuó a partir de 2019. En 2020, el sabor a durazno se recuperó en una bolsa "completamente melocotón" y reemplazó el sabor a bayas de montaña en la bolsa Fruity Bash.

Variaciones del producto

Química

Los Jolly Ranchers son sólidos amorfos , lo que significa que sus disposiciones moleculares no tienen un patrón específico. Son duros, quebradizos, rígidos, translúcidos y tienen baja movilidad molecular. [53] Jolly Ranchers se forman a partir de soluciones de azúcar altamente concentradas (más del 95% de azúcar) y tienen una viscosidad extremadamente alta. Su apariencia "vidriosa" es el resultado de la forma en que se procesan. Durante el procesamiento, el jarabe de azúcar se enfría tan rápidamente que no tiene tiempo de formarse cristales. Los Jolly Ranchers mantienen su forma sólida cuando se mantienen a temperaturas inferiores a la temperatura de transición vítrea (Tg ) . Si la temperatura es mayor que la Tg , la estructura dura y vítrea del Jolly Rancher se convierte en un material blando y gomoso. [54]

Fabricación

Los Jolly Ranchers se fabrican creando una solución de jarabe de maíz , sacarosa , glucosa o jarabe de fructosa que se hierve a una temperatura de 160 °C (320 °F) y se enfría para crear una mezcla sobresaturada que tiene aproximadamente un 2,5 por ciento de agua. [55] A medida que se enfría la mezcla, se agregan saborizantes naturales y artificiales y colorantes artificiales a lotes individuales de solución de jarabe que luego se mezclan con ácido málico para mejorar la vida útil y agregar más sabor. Una vez que la mezcla comienza a enfriarse, se extruye en largas tiras maleables que se cortan al tamaño adecuado y se envuelven y empaquetan individualmente. [56] [ fuente autoeditada? ]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Los caramelos Jolly Rancher son famosos por sus sabores". CandyFunhouse.ca . Consultado el 1 de diciembre de 2021 .
  2. ^ "Alegre ranchero". Compañía de bebidas Elizabeth . Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2007 . Consultado el 25 de junio de 2007 .
  3. ^ Esquivar, Mark (14 de marzo de 2017). "Jolly Rancher, la empresa de dulces más famosa, comenzó en Golden, Colo". Parque y Museo de Historia Dorada . Consultado el 1 de diciembre de 2021 .
  4. ^ "Sistema de búsqueda electrónica de marcas". Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos .
  5. ^ "Bill Harmsen muere a los 89 años y comenzó Jolly Rancher Candy". Los New York Times . 13 de abril de 2002.
  6. ^ "Un ranchero muy alegre". Historia del Dulce .
  7. ^ "Las plantas de Hershey se besan en la hoja de caramelo". Tribuna de Chicago . Consultado el 7 de diciembre de 2021 .
  8. ^ "Cierra la planta de Jolly Rancher". Diario de negocios de Denver . Consultado el 22 de marzo de 2013 .
  9. ^ "Hershey contrata al fabricante de Jolly Rancher, Allan Candy". confiteríanews.com . Consultado el 2 de noviembre de 2021 .
  10. ^ "Hershey adquiere Allan Candy". Red Nueva Esperanza . 2014-12-05 . Consultado el 2 de noviembre de 2021 .
  11. ^ Baril, Jean-François (31 de octubre de 2021), C'est bon à savoir: Hershey (en francés) , consultado el 2 de noviembre de 2021
  12. ^ "15 caramelos descatalogados que saben a infancia". ¡Come esto, no aquello! . 27 de abril de 2021 . Consultado el 4 de enero de 2022 .
  13. ^ "JOLLY RANCHER - Caramelo duro - SmartLabel™". smartlabel.hersheys.com . Consultado el 13 de enero de 2021 .
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  15. ^ abcdefghijklmnopqrst Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (2024). "Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos". FDA . Archivado desde el original el 27 de marzo de 2024 . Consultado el 28 de marzo de 2024 .
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enlaces externos