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Ranchero alegre

Jolly Rancher es una marca estadounidense de caramelos duros dulces , gomitas , caramelos de goma , piruletas , bocados ácidos, [1] y una línea de refrescos lanzada por Elizabeth Beverage Company en 2004. [2] Creada originalmente en Colorado en la década de 1950, la marca Jolly Rancher ha sido propiedad de The Hershey Company desde 1996.

Historia

Bill y Dorothy Harmsen fundaron la Jolly Rancher Company en 1949, eligiendo el nombre para dar la impresión de una empresa amigable del Oeste, y abrieron su primera heladería Jolly Rancher en Golden, Colorado, el 28 de mayo de 1949. Al darse cuenta de que era difícil vender helado en los meses fríos de invierno, añadieron una línea de chocolate a granel y en caja que les proporcionaba una pequeña empresa de dulces de la zona de Denver. Jolly Rancher Company abrió varias franquicias en Colorado, Wyoming y Nebraska y ofrecía tanto caramelos de chocolate como un caramelo masticable de canela caliente de cinco centavos que resultó muy popular. Fue la popularidad de estos dulces lo que hizo que Jolly Rancher Company ampliara su línea de caramelos duros. [3]

Jolly Rancher presentó una solicitud de marca registrada para Jolly Rancher como marca denominativa el 31 de marzo de 1958 y recibió el número de registro 0695762 para esa marca registrada el 5 de abril de 1960. El primer uso en el comercio de esa marca denominativa Jolly Rancher se señaló en la presentación como el 1 de junio de 1960. [4]

En 1966, Jolly Rancher Company fue vendida a Beatrice Foods , aunque Bill Harmsen continuó operando el negocio. [5] En 1983, Leaf, Inc. adquirió varias marcas de dulces de Beatrice, incluida Jolly Rancher. [6] En octubre de 1996, The Hershey Company acordó comprar las marcas de confitería norteamericanas de Leaf, Inc., que incluían Jolly Rancher, Whoppers , Milk Duds , Good & Plenty , PayDay y Heath bar . Como parte de la transacción, Hershey acordó vender la mayoría de sus operaciones de dulces europeas a Huhtamäki Oy , la empresa matriz de Leaf. [7]

En 2002, Hershey cerró la planta de Arvada, Colorado y trasladó la fabricación de los dulces a México para ahorrar costes. [8]

En 2014, Hershey adquirió la empresa The Allan Candy Co., con sede en Ontario, y trasladó la fabricación de los dulces exclusivamente a la planta de Granby , en Quebec , Canadá . [9] [10] [11]

Sabores

Los sabores originales de Jolly Rancher eran sandía, manzana y fire stix. Pronto introdujeron cereza, mandarina naranja, limón, uva, melocotón y manzana ácida. Con el tiempo, la frambuesa azul reemplazó al limón. Los sabores actuales incluyen cereza, frambuesa azul, uva, manzana verde y sandía. También hay variedades ácidas, de canela y de batido. En 2013, se reintrodujo el limón en una bolsa de limón. En 2015, Jolly Rancher ofreció una bolsa de la variedad "Fruity Bash" que incluye fresa, frutos del bosque, limón, naranja y piña. En 2017, Jolly Rancher ofreció una bolsa de la variedad "Hotties" que incluye sandía y pimienta de cayena, frambuesa azul y sriracha, cereza y habanero, y manzana verde y jengibre. En 2020, Jolly Rancher ofreció una bolsa de variedad tropical con sabores de ponche de frutas, piña dorada, lima y mango. También ofrecen una bolsa "roja", que incluía cereza, sandía, fresa y ponche de frutas. A partir de 2012, The Hershey Company descontinuó la mezcla de pasión, que incluía el sabor a melocotón, y la mezcla de frutos del bosque. [12] La mezcla Hotties se discontinuó a partir de 2019. En 2020, el sabor a melocotón regresó en una bolsa "completamente de melocotón" y reemplazó el sabor a frutos del bosque en la bolsa Fruity Bash.

Variaciones del producto

Química

Los Jolly Ranchers son sólidos amorfos , lo que significa que sus disposiciones moleculares no tienen un patrón específico. Son duros, quebradizos, rígidos, translúcidos y tienen una baja movilidad molecular. [53] Los Jolly Ranchers se forman a partir de soluciones de azúcar altamente concentradas (más del 95% de azúcar) y tienen una viscosidad extremadamente alta. Su apariencia "vítrea" es el resultado de la forma en que se procesan. Durante el procesamiento, el jarabe de azúcar se enfría tan rápidamente que no hay tiempo para que se formen cristales. Los Jolly Ranchers mantienen su forma sólida cuando se mantienen a temperaturas inferiores a la temperatura de transición vítrea (T g ). Si la temperatura es mayor que la T g , la estructura dura y vítrea del Jolly Rancher se convierte en un material blando y gomoso. [54]

Fabricación

Los Jolly Ranchers se fabrican creando una solución de jarabe de maíz , sacarosa , glucosa o jarabe de fructosa que se hierve a una temperatura de 160 °C (320 °F) y se enfría para crear una mezcla sobresaturada que es aproximadamente 2,5 por ciento de agua. [55] A medida que se enfría la mezcla, se agregan saborizantes naturales y artificiales y colorantes artificiales a lotes individuales de solución de jarabe que luego se mezclan con ácido málico para mejorar la vida útil y agregar más sabor. Una vez que la mezcla comienza a enfriarse, se extruye en largas tiras maleables que se cortan a medida y se envuelven y empaquetan individualmente. [56] [ ¿ Fuente autopublicada? ]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Los caramelos Jolly Rancher son famosos por sus sabores". CandyFunhouse.ca . 20 de junio de 2018 . Consultado el 1 de diciembre de 2021 .
  2. ^ "Jolly Rancher". Elizabeth Beverage Company . Archivado desde el original el 2007-12-02 . Consultado el 2007-06-25 .
  3. ^ Dodge, Mark (14 de marzo de 2017). «Jolly Rancher, la empresa de dulces más famosa, comenzó en Golden, Colorado». Museo y parque de historia de Golden . Consultado el 1 de diciembre de 2021 .
  4. ^ "Sistema de búsqueda electrónica de marcas comerciales". Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos .
  5. ^ "Bill Harmsen muere a los 89 años y comenzó a vender dulces Jolly Rancher". The New York Times . 13 de abril de 2002.
  6. ^ "Un ranchero muy alegre". Historia de los dulces .
  7. ^ "Las plantas de Hershey se besan en una hoja de caramelo". Chicago Tribune . 19 de octubre de 1996 . Consultado el 7 de diciembre de 2021 .
  8. ^ "Cierra la planta de Jolly Rancher". Denver Business Journal . Consultado el 22 de marzo de 2013 .
  9. ^ "Hershey compra al fabricante de Jolly Rancher Allan Candy". confectionerynews.com . 5 de diciembre de 2014 . Consultado el 2 de noviembre de 2021 .
  10. ^ "Hershey adquiere Allan Candy". New Hope Network . 2014-12-05 . Consultado el 2021-11-02 .
  11. ^ Baril, Jean-François (31 de octubre de 2021), C'est bon à savoir: Hershey (en francés) , consultado el 2 de noviembre de 2021
  12. ^ "15 dulces descontinuados que saben a infancia". ¡Come esto, no aquello! . 27 de abril de 2021 . Consultado el 4 de enero de 2022 .
  13. ^ "JOLLY RANCHER - Caramelos duros - SmartLabel™". smartlabel.hersheys.com . Consultado el 13 de enero de 2021 .
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Enlaces externos