Una tarta Joffre ( en rumano : prăjitură jofre ) [1] es una tarta de chocolate con capas de suero de leche rellena de ganache de chocolate y glaseada con crema de mantequilla de chocolate creada originalmente en el restaurante Casa Capșa de Bucarest , en honor a una visita del mariscal francés Joseph Joffre , poco después de la Primera Guerra Mundial . [2] Se dice que la tarta fue ideada para ser apta para diabéticos , ya que Joffre era diabético. [3] La forma cilíndrica sugiere la gorra militar francesa. [3]