Jeff Galvin (nacido en 1969) [1] es un restaurador londinense que, junto con su hermano mayor Chris Galvin , ha establecido varios restaurantes de alto perfil. [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]
Galvin comenzó su carrera lavando ollas para el famoso chef Anthony Worrall Thompson . [1] [2] [3] [5]
Después de completar la escuela de gastronomía, Galvin comenzó su carrera en el Hotel Savoy de Londres, trabajando como ayudante de cocina bajo la dirección de Anton Edelman, antes de asumir el papel de subchef junior en el Capital Hotel con estrella Michelin de David Levin bajo la dirección del chef Philip Britten. [1] [5]
En 1994, Galvin fue nombrado sous chef en Chez Nico by Nico Ladenis en Park Lane, Londres . [1] [5]
Galvin trabajó con su hermano Chris Galvin para la apertura del restaurante Orrery en Marylebone en 1997 [2] antes de volver a trabajar con David Levin cuando fue nombrado jefe de cocina en el restaurante The Greenhouse en Mayfair . [1] [5]
Su siguiente paso fue ser nombrado jefe de cocina en el restaurante Oak Room de Marco Pierre White (bajo la dirección de Robert Reid), y luego, en mayo de 2000, Galvin fue nombrado chef ejecutivo en L'Escargot , otro de los restaurantes de Marco Pierre White. [1] [5]
En septiembre de 2005, Galvin se asoció con su hermano Chris para lanzar su primer emprendimiento juntos: Galvin Bistrot de Luxe. [1] [2] [3] [5]
En mayo de 2006, los hermanos Galvin inauguraron Galvin at Windows en el piso 28 del London Hilton en Park Lane . En 2010, Galvin at Windows obtuvo su primera estrella Michelin. [2] [3] [5]
En noviembre de 2009, los hermanos Galvin abrieron sus primeros restaurantes en la ciudad de Londres: La Chapelle [8] y Café a Vin. [4] [5] [9] [10]
En 2012, los hermanos Galvin abrieron su primer emprendimiento fuera de Londres: The Pompadour and Galvin Brasserie de Luxe en Edimburgo, como parte del recientemente remodelado hotel Caledonian.