Jeanne Voltz (20 de noviembre de 1920 - 15 de enero de 2002) fue una periodista gastronómica, editora y autora de libros de cocina estadounidense. Fue editora de alimentos del Miami Herald y Los Angeles Times , dos de las secciones de alimentos más influyentes del país durante su mandato en las décadas de 1950 y 1960. Ganó tres premios James Beard por sus libros de cocina.
Voltz nació como Jeanne Appleton el 20 de noviembre de 1920 (o posiblemente en 1921), en Collinsville, Alabama . [1] [2] [3] Sus padres eran James Lamar y Marie ( de soltera Sewell) Appleton. [2] Recibió una licenciatura en ciencias políticas e historia de la Universidad de Montevallo (el Colegio para Mujeres de Alabama) en 1942, y planeaba convertirse en corresponsal extranjera. [3]
Posteriormente asistió a la Academie Cordon Bleu (1960) y estudió comida, vino y civilización en la Universidad de California, Los Ángeles en 1970. [2] [3]
Voltz comenzó a trabajar en periodismo en 1940 mientras estaba en la universidad. [1] [4] Comenzó su carrera como corresponsal en el Birmingham News de 1940 a 1942 y, después de graduarse de la universidad, se trasladó al Mobile Press-Register , donde de 1942 a 1945 fue reportera de asignación general. [1] [2] [3]
En algún momento, Voltz comenzó a utilizar la firma "Marian Manners"; en algún momento de su carrera comenzó a usar su propio nombre.
Se mudó al Miami Herald en 1947, trabajó con Marjorie Paxson bajo la dirección de Dorothy Jurney , y fue editora de alimentos de 1951 a 1960. [1] [4] [2] Como la mayoría de las periodistas de la época, se limitó a trabajar en el páginas femeninas , pero no le interesaba cubrir noticias de sociedad , moda o clubes . [1] Las páginas femeninas de la época se centraban en "las cuatro F": familia, moda, comida, mobiliario; Voltz terminó cubriendo la comida. [3] Voltz, después de recibir la tarea, tuvo que aprender por sí misma sobre comida y cocina; se concentró en particular en la comida del Sur . [3] The Herald fue una de las secciones de alimentación más influyentes del país durante su mandato. [3]
Voltz creó la sección de alimentos para Los Angeles Times y fue editora de alimentos de 1960 a 1973. [1] [4] Su condición para aceptar el trabajo era que el Times trasladara la sección de alimentos del departamento de publicidad a la sala de redacción. [3] Al igual que el Herald , la sección de comida del LA Times fue una de las más influyentes del país durante su estancia allí. [3] Sus historias se centraron no solo en recetas sino también en temas de actualidad como seguridad alimentaria, cuestiones del consumidor, estudios de la industria alimentaria y alimentos en la sociedad. [3]
Voltz se convirtió en editora de alimentos en el Día de la Mujer , en un paso inusual de periódico a revista, de 1973 a 1983; permaneció en la revista hasta su jubilación en 1984. [1] [3] Durante el Día de la Mujer promovió el concepto de cocina sureña , que no estaba de moda en ese momento, como una cocina válida. [4] Según la escritora gastronómica Jean Anderson, ella "llevó el Día de la Mujer a la era moderna" al introducir recetas más sofisticadas. [4] Mientras estuvo en el Día de la Mujer, fue miembro fundadora del capítulo local de Les Dames d'Escoffier . [3]
Voltz participó activamente durante su jubilación en la Sociedad para la Preservación de Alimentos del Sur. [1]
Voltz escribió varios libros de cocina, tres de los cuales ganaron premios James Beard. [ 15]
Voltz ganó tres premios James Beard, considerado el mayor reconocimiento en el mundo culinario estadounidense, por sus libros Barbecued Ribs and Other Great Feeds , Flavor of the South y California Cookbook . [5] Ganó seis premios Vesta, considerado el reconocimiento más prestigioso para la edición y redacción de alimentos en periódicos estadounidenses. [3] Ganó dos premios Tastemaker por sus libros de cocina regionales. [3]
Según Los Angeles Times , Voltz fue "uno de los primeros editores de alimentos de periódicos de la era moderna"; Anteriormente, la mayoría de las secciones de alimentos de los periódicos se creaban en torno a necesidades publicitarias y algunos redactores y editores de alimentos de los periódicos formaban parte del departamento de publicidad. [1] [3] Según la historiadora del periodismo Kimberly Wilmot Voss, Voltz fue "un editor de alimentos innovador" en el Times . [3] El culinario Terry Ford la describió como "la experta en comida más conocida de la que probablemente nunca hayas oído hablar". [3]
El libro de Voltz Barbecued Ribs, Smoked Butts and Other Great Feeds fue uno de los primeros en abordar la barbacoa como un estilo de cocina válido. [3]
Voltz se casó con Luther Manship Voltz, editor de un periódico, el 31 de julio de 1943. [2] [3] Tuvieron dos hijos. [1] La pareja se divorció amistosamente en la década de 1980. [3] Se casó con Frank Barnett MacKnight el 6 de agosto de 1988. [2] [3] Voltz vivía en Pittsboro, Carolina del Norte en el momento de su muerte por neumonía el 15 de enero de 2002. [1] [4] [2 ]