Jaume Mateu (1382-1452) fue un pintor valenciano de estilo gótico . Sobrino y colaborador de Pere Nicolau, se sabe que trabajó en Valencia desde 1402 hasta 1453.
Entre las obras que se le atribuyen se encuentran la Adoración de los Pastores (1430, parte de un retablo hoy desaparecido) en el museo de las Cortes de Arenoso y un Nacimiento (1430). Participó en la decoración de arcas del Salón Dorado de la Llotja de la Seda .
Se sabe que recibió encargos de mecenas de Teruel y Barcelona .