Jacob ben Ephraim (fallecido en Lublin en 1648) fue un rabino polaco. En un principio ocupó el puesto de rabino e instructor en la yeshivá de esa ciudad, de donde fue llamado para oficiar como rabino en Brest . Allí recibió en 1631 a R. Yom-Tob Lipman Heller , quien habla de él con gran respeto y menciona su oficio como rabino en las dos ciudades citadas ("Megillat Ebah", p. 28). De Brest regresó a Lublin como rabino, y permaneció allí hasta su muerte.
Jacob era conocido como "el Gaón Rabino Jacob de Lublin", pues fue el maestro de los rabinos polacos más eminentes de su tiempo, quienes estudiaron en su yeshivá y se beneficiaron de su amplio conocimiento de la Halajá . Sólo se han conservado unas pocas de sus responsa: éstas se encuentran entre las responsa del Geone Batra'e. Algunas novelas suyas y de su hijo R. Höschel sobre Yoreh De'ah, Eben ha-'Ezer y Ḥoshen Mishpaṭ aún se encuentran en manuscrito.
Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Singer, Isidore ; et al., eds. (1901–1906). "JACOB BEN EPHRAIM DE LUBLIN". The Jewish Encyclopedia . Nueva York: Funk & Wagnalls.