Jacob Sahaya Kumar Aruni (4 de junio de 1974 - 4 de noviembre de 2012), conocido popularmente como "Chef Jacob", fue un célebre chef indio nacido en Uthamapalayam , Tamil Nadu . [2] Era conocido por su auténtica cocina del sur de la India . Aruni fue chef visitante en varios hoteles y chef consultor. También fue historiador gastronómico, coleccionista de especias y promotor de la cocina del sur de la India. [3]
Aruni trabajó en varias escuelas de restauración como profesorado y obtuvo un título avanzado en tecnología de restauración. Más tarde se convirtió en jefe del Departamento de Catering de la Facultad de Ciencias y Artes de Cherraan, Kangeyam [4] y posteriormente fue su director. [5]
Aruni creó un nuevo récord mundial Guinness por el maratón individual de cocina a la parrilla más largo . Hizo barbacoas durante 24 horas y cinco minutos, cocinando un total de 485 platos (incluidos 150 no vegetarianos) en el Radisson Temple Bay's de Chennai del 14 al 15 de marzo de 2010. Algunos chefs realizaron récords anteriores de barbacoa, por lo que fue el primero para realizar el evento de barbacoa individual. El evento fue adjudicado por un comité de 3 jueces principales y 24 jueces secundarios elegidos por el Libro Guinness de los Récords Mundiales. [6]
Sus otros elogios incluyen una felicitación del ex presidente Abdul Kalam por su extensa investigación sobre las cocinas antiguas del sur de la India. Cocinó comida Kongunadu y sirvió a dignatarios en una cena oficial de una semana de duración en Rashtrapathi Bhavan , la residencia oficial del presidente en Nueva Delhi . La Federación India de Asociaciones Culinarias (IFCA) también reconoció sus esfuerzos y le otorgó el premio al Mejor Joven Chef Instructor del año 2005-2007. [7]
Era conocido por sus extravagantes acrobacias televisivas. Una vez preparó un curry de cordero sobre un cocotero y en otra ocasión preparó un plato de gambas en un barco en medio de un río. Su restaurante homónimo, "Jacob's kitchen" en Chennai, se centró principalmente en los sabores tradicionales del sur de la India y se alejó de la comida mundana Chettinad que se encuentra comúnmente en los restaurantes. El restaurante abrió con mucho éxito comercial y de crítica. [8]
También era popular por su programa de televisión Aaha Enna Rusi , que se transmitía los sábados en Sun TV , un canal satelital tamil todos los sábados. Era un experto en la auténtica cocina del sur de la India. [ cita necesaria ]
Jacob Aruni murió de un ataque al corazón el 4 de noviembre de 2012 en el Hospital Apollo First Med de Chennai. Tenía 38 años. [1]