Jacob Boreel ( Ámsterdam , 1 de abril de 1630 - Velsen , 21 de agosto de 1697 ) fue un embajador holandés en Francia, sheriff y burgomaestre de Ámsterdam en 1696. Ostentaba los títulos de caballero y Vrijheer de Duinbeek, Westhoven , Sint Aecht und Meerestein.
Jacob Boreel era descendiente de la familia Boreel . Sus padres fueron el diplomático holandés y noble inglés Willem Boreel y Jacoba Carel (1607-1657). Entre 1664 y 1665 viajó por Rusia con su amigo Nicolaes Witsen . En 1679, se convirtió en embajador en París. Se le recuerda en Velsen como el propietario de la buitenplaats llamada Beeckestijn , que financió mejoras en la casa y los jardines según el diseño que se ha mantenido hasta hoy.
En 1690, como alguacil, se vio involucrado en un caso contra Romeyn de Hooghe . El día antes de que se nombraran los alcaldes, la casa de Boreel en el 507 de Herengracht fue atacada por la multitud. Todos los muebles, espejos y porcelanas caras fueron destruidos, llevados a casa o arrojados al canal. Boreel, con sobrepeso y enfermo, tuvo que huir por la valla del vecino.
Boreel había estado en contacto con personas del Siglo de Oro holandés como Johan de Witt , Christiaan Huygens y Pieter de Graeff .