Józef Kos (27 de septiembre de 1900 en Bącz - 5 de abril de 2007 en Sierakowice ) fue uno de los últimos veteranos supervivientes de la Primera Guerra Mundial y una de las personas más ancianas de Polonia en el momento de su muerte. Era de etnia casubia . En 1918 sirvió para el Imperio Alemán en el ejército alemán durante el último año de la guerra.
En Kashubia, Kos asistió a una escuela de alemán cuando era niño y vivía en el pequeño pueblo de Bontsch (Bącz) (cerca de Karthaus (Kartuzy) ). En esta época estaba en Prusia Occidental , parte del Imperio Alemán .
En el verano de 1918, justo antes de que Kos cumpliera 18 años, el ejército alemán lo envió a entrenar a Rastenburg (Kętrzyn) en Prusia Oriental . Él y las otras tropas entrenaron durante tres meses antes de iniciar una marcha hacia Bélgica , que estaba en el frente occidental de Alemania , para desplegarse en el Canal de la Mancha . Después de muchas semanas de marchar a 40 kilómetros diarios, la guerra terminó antes de llegar a su destino. En su viaje de regreso a Polonia, fue testigo del caos en Alemania mientras el país atravesaba una revolución y la gente robaba comida sólo para tener algo que comer. A él y a otras tropas se les dio la oportunidad de servir como guardias fronterizos en la ciudad de Danzig (Gdańsk) , que finalmente se convirtió en una ciudad libre después de la guerra, pero él rechazó la oferta y regresó a casa.
En 1920, Kos fue voluntario de Polonia en la guerra polaco-soviética , que aseguró la independencia de Polonia .
Cuando Alemania invadió Polonia en septiembre de 1939 , Kos fue uno de los muchos hombres polacos que fueron detenidos y enviados al Stalag XIII-D Nuremberg-Langwasser , que era un campo de prisioneros de guerra utilizado por Alemania y ubicado en Nuremberg . Estuvo internado durante un mes y medio, momento en el que los civiles de Casubia fueron liberados. Su esposa y sus dos hijas estaban esperando para recibirlo en la estación de tren de Sierakowice , Polonia, cuando regresó a casa.
Kos comenzó a aprender su oficio como zapatero cuando tenía 14 años y se jubiló en 1965. Disfrutó de la apicultura después de su jubilación, y algunas personas atribuyeron su longevidad a su saludable consumo diario de miel.
Kos se casó con su esposa Agnieszka, de soltera Jelinski, en 1935, tuvieron cinco hijas y, en el momento de su muerte, siete nietos y 12 bisnietos. Antes de casarse, siendo soltero, Kos compró una casa en Sierakowice en la que viviría el resto de su vida.
Kos murió después de varias semanas de enfermedad a la edad de 106 años, pocos días antes de Pascua. Los servicios se retrasaron hasta después de Semana Santa para que muchas personas interesadas pudieran ver su ataúd, que estaba expuesto en la iglesia de San Marcin en Sierakowice .