El Premio al Sabor Superior es un premio anual no competitivo abierto a cualquier producto alimenticio o bebida de consumo, sujeto al pago de una tarifa de inscripción de 750 a 1650 euros. [1]
Está organizado desde 2005 por el International Taste Institute, [2] que se especializa en la evaluación sensorial y certificación de productos de alimentos y bebidas de consumo.
La certificación Superior Taste Award reconoce productos de alta calidad gustativa. [3]
Los productos son probados a ciegas por un panel de chefs y sommeliers profesionales que califican los productos sobre 100, en cada uno de los 5 criterios del Análisis Sensorial Hedónico Internacional: primera impresión, visión, olfato , sabor , textura (comida) o sensación final (bebidas). .
Los productos se prueban siguiendo una metodología monádica, por méritos propios, no compitiendo con otros productos. Los productos que alcanzan una puntuación global superior al 70% reciben el Premio al Sabor Superior.
Todos los productos de alimentación y bebidas de consumo de una amplia gama de categorías son elegibles para participar en las pruebas. Los productos son presentados por empresas de todos los tamaños, desde pequeños fabricantes hasta grandes empresas internacionales. [4]
Los productos con una puntuación superior al 70% reciben respectivamente los siguientes premios Superior Taste Awards:
3 estrellas: productos excepcionales, con puntuación superior al 90%
2 Estrellas: Productos destacados, con puntuación entre 80% y 90%
1 estrella: productos destacados, con una puntuación entre 70% y 80%
El International Taste Institute reconoce a los productores que demuestran una calidad notable y constante de sus productos durante varios años con los siguientes premios de prestigio:
Premio Absolute Taste: se otorga a productos que han obtenido 3 estrellas 20 veces durante un período de 25 años.
El Diamond Taste Award: se otorga a productos que han sido galardonados con 3 estrellas 7 veces durante un período de 10 años.
El Crystal Taste Award: se otorga a los productos que han obtenido 3 estrellas 3 años seguidos
La Ceremonia de Premios al Sabor Superior se celebra anualmente en Bruselas .