Paragyromitra infula ,conocida comúnmente como falsa morilla encapuchada o silla de montar enana , es una especie de hongo de la familia Discinaceae . Los sombreros de color marrón rojizo oscurode los cuerpos fructíferos desarrollan una forma característica de silla de montar en la madurez, y los extremos de ambos lóbulos de la silla de montar se extienden hasta formar puntas afiladas que sobresalen del nivel del cuerpo fructífero. El estípite es blanco o marrón pálido enrojecido, liso por fuera, pero hueco con algunas cámaras en el interior.
P. infula se encuentra en el hemisferio norte , generalmente a fines del verano y en otoño, creciendo sobre madera podrida o sobre suelo duro. La especie se considera incomestible porque contiene el compuesto tóxico giromitrina que, cuando es metabolizado por el cuerpo, se convierte en monometilhidrazina . La toxina se puede eliminar mediante una cocción completa.
El hongo fue descrito por primera vez en 1774 por el micólogo alemán Jacob Christian Schäffer como Helvella infula (la ortografía original del género era Elvela ). [2] En 1849, Elias Magnus Fries estableció el género Gyromitra , distinguiéndolo de Helvella basándose en un himenio giroscópico (marcado con líneas onduladas o convoluciones); el género se basó en la especie tipo G. esculenta . [3] Más tarde, en 1886, el micólogo francés Lucien Quélet transfirió la especie a Gyromitra . Las siguientes décadas fueron testigos de cierta confusión persistente en cuanto a la ubicación taxonómica correcta de estos hongos. En 1907, Jean Boudier trasladó tanto a G. esculenta como a H. infula a un género recién creado que llamó Physomitra ; conservó el género Gyromitra pero "lo basó en un carácter completamente diferente para excluir del género la misma especie en la que se fundó". [4] En un intento de reconciliar la confusión que rodea el nombre y la identidad de los dos hongos, Fred J. Seaver propuso que ambos eran sinónimos , representando formas variables de la misma especie. [4] Su sugerencia no fue adoptada por los micólogos posteriores, quienes identificaron varias diferencias entre las dos especies, incluido el tiempo de fructificación, así como diferencias macroscópicas y microscópicas. [5] [6] La especie ahora está clasificada en el género recientemente erigido Paragyromitra .
El epíteto específico proviene del latín infǔla , una pesada banda de lana retorcida que usaban los oficiantes romanos en los sacrificios. [7] Se la conoce más comúnmente como silla de montar de duende [8] o falsa morilla encapuchada. [9] Además, P. infula es miembro de un grupo de hongos conocidos colectivamente como " falsas morillas ", llamadas así por su parecido con las muy apreciadas morillas verdaderas comestibles del género Morchella . Este grupo incluye especies como Gyromitra esculenta (hongo cerebro), Discina caroliniana (hongo bistec) y Discina gigas (morilla de nieve).
El sombrero del cuerpo fructífero (técnicamente un apotecio ) mide aproximadamente de 2,5 a 9 cm (1 a 3 pulgadas) .+1 ⁄ 2 pulgada) de ancho y alto, de color rojizo a marrón anaranjado, y con forma de silla de montar [10] con 2 a 4 lóbulos. Tiene una cámara o hueco en el interior [10] y con frecuencia desarrolla manchas de color marrón negruzco en la superficie. Durante el desarrollo del hongo, la periferia del sombrero crece hacia el estípite de abajo para formar una estructura hueca, aproximadamente en forma de campana con la superficie fértil que contiene las esporas (el himenio ) en el exterior; a medida que el crecimiento de la superficie del himenio continúa expandiéndose incluso después de unirse al estípite, el himenio ya no puede seguirlo y se arquea en pliegues y almohadillas. [11]
El estípite, mayoritariamente hueco, mide entre 2 y 8 cm ( 3 ⁄ 4 – 3+1 ⁄ 8 in) de alto y1–2,5 cm ( 3 ⁄ 8 –1 in) de grosor, variando en color desde marrón rojizo [10] a blanquecino o incluso azulado, pero típicamente es más claro que el sombrero. [12] El estípite es minuciosamente tomentoso , cubierto con una capa de pelos muy finos. El contexto (carne) tiene 1–2 milímetros de grosor, quebradizo, [13] y de color blanquecino a marrón. [10] Carece de un olor o sabor notables.
Las ascosporas tienen forma elipsoidal , son hialinas , lisas, de paredes delgadas, con dimensiones de 17–22 por 7–9 μm . [14] También son biguttuladas, conteniendo dos grandes gotas de aceite en cada extremo. Las células productoras de esporas, las ascas , son aproximadamente cilíndricas, con ocho esporas, operculadas (se abren por una tapa apical para descargar las esporas) y tienen dimensiones de 200–350 por 12–17 μm. [13] El diámetro de las paráfisis en forma de maza es de 7–10 μm en el ápice.
Gyromitra esculenta tiene una superficie arrugada (similar a las circunvoluciones cerebrales), no ondulada ni llena de bultos como P. infula . Paragyromitra ambigua es muy similar en apariencia, y aunque normalmente no es posible discernir entre las dos especies sin examinar las características microscópicas, [15] se dice que P. ambigua tiene tintes púrpuras más pronunciados en el estípite [16] y tiene esporas más grandes (alrededor de 22–30 μm de largo). [17] Discina brunnea es más robusta con un tallo blanco, con un sombrero arrugado que generalmente carece de puntas. [10]
El sombrero en forma de silla de montar de P. infula también puede llevar a confusión con algunas especies del género Helvella , pero estos últimos hongos suelen tener colores más grises y estípites más delgados y estriados (por ejemplo, H. maculata , que tiene pulpa claramente blanca). [10]
P. infula está ampliamente distribuida en los bosques boreales , montañosos y costeros de América del Norte. [18] El área de distribución de América del Norte se extiende al norte hasta Canadá [19] y al sur hasta México. [20] También se ha informado de América del Sur, [21] Europa, [22] y Asia. [23]
El hongo se puede encontrar creciendo solo o disperso en o cerca de bosques de coníferas en otoño, a menudo en madera podrida. [24] [25] También se encuentra comúnmente en suelo compactado, como al lado de caminos rurales o en campamentos. [26] Las coníferas asociadas incluyen Picea glauca , P. mariana , P. sitchensis , Pinus contorta , P. banksiana , P. monticola , Abies balsamea , A. grandis , Pseudotsuga menziesii , Tsuga heterophylla , Larix occidentalis , Thuja plicata , así como las especies de árboles caducifolios Populus balsamifera , P. tremuloides , Acer macrophyllum , Alnus spp. y Betula papyrifera . [27]
Este hongo no es comestible, ya que contiene el compuesto tóxico giromitrina , [14] que cuando se digiere se metaboliza en monometilhidrazina , un componente importante del combustible para cohetes . [28] Sin embargo, un estudio más reciente de 2023 no encontró rastros de giromitrina en G. infula utilizando un nuevo método de cromatografía. [29]
Aunque gran parte de la giromitrina puede eliminarse al hervirla con abundante agua, no se aconseja su consumo debido a los posibles efectos a largo plazo sobre la salud. Hay pruebas de que incluso pequeñas dosis de giromitrina pueden tener un efecto cancerígeno acumulativo . [28]
